Salát s hovězím masem, bramborami a rukolou

Hlasy: 1

Jak připravit - salát z hovězího masa, brambor a rukoly

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 402, celkový tuk 28 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 15 G., vlákno 3 G., cholesterol 84 mg, sodík 659 mg, cukr 3 G.

Bramborový salát se nejčastěji spojuje se zimními jídly a silnými majonézovými zálivkami, ale brambory můžete snadno zařadit i do letního salátu, zejména s novými bramborami. Pro tento recept se nejlépe hodí malé, tenkovrstvé brambory s červenou slupkou. Uvařte je ve slupce, rozkrojte napůl a promíchejte s rajčaty a rukolou v kyselém vinaigrette. Podávejte s tenkými plátky steaku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plátek steaku o hmotnosti 450 g, tloušťka 2-2,5 cm.
3 lžíce olivového oleje
0,5 lžičky papriky
3 lžíce rýžového octa
1 lžíce zrnité hořčice
220 g malých červených brambor
2 lžičky sójové omáčky
2 lžičky worcesterské omáčky
220 g malé rukoly (asi 12 šálků)
2 rajčata, nakrájená

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, červené brambory, rajčata, rukola, celozrnná hořčice, rýžový ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do středně velkého hrnce a zalijte studenou vodou do výšky 2,5 cm; přidejte špetku soli. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 10 minut. Sceďte, nechte mírně vychladnout a poté brambory rozkrojte na poloviny nebo na čtvrtiny, pokud jsou velké.
Zatímco se brambory vaří, steak štědře okořeňte solí a černým pepřem z obou stran. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte steak a smažte, jednou otočte, dokud nebude z obou stran opečený a dosažení požadované propečenosti, 4–5 minut z každé strany pro středně propečený steak. Přendejte steak na prkénko a nechte ho 5 minut odpočinout. Pánev nemyjte.

Ve stejné pánvi přiveďte k varu 1/4 hrnku vody a papriku, seškrábněte všechny opečené kousky a vařte, dokud se mírně nezredukuje, asi 30 sekund. Sejměte z ohně a vmíchejte ocet, hořčici, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku a zbývající 2 lžíce olivového oleje.
Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna. Nahromaděnou šťávu slijte do pánve s dresinkem. Rozdělte rukolu, rajčata a brambory na 4 velké talíře nebo misky. Navrch položte nakrájený steak a rovnoměrně jej přelijte dresinkem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Piknik / Letní jídla / Saláty / Saláty s masem / / Bramborové pokrmy / Bramborové saláty / Food Network - recepty

Sbírky receptů