Salát Panzanella se steakem

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 521, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 35 let G., vlákno 5 G., cholesterol 84 mg, sodík 839 mg, cukr 8 G.

Panzanella je italský letní salát připravovaný z kostek chleba a rajčat v kyselém octovém dresinku. Je to perfektní doplněk ke grilování a pokud grilujete steak, proč ho nepřidat přímo do salátu? Nakrájejte maso na kostky stejné velikosti jako chléb, dejte je do misky a posypte bazalkou. Podávejte ihned, aby chléb od dresinku a lahodné rajčatové šťávy příliš nezměkl.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 šálky hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených
1 lžíce rostlinného oleje
2 newyorské steaky, každý 220 g (bez kosti)
8 krajíců bílého sendvičového chleba
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce extra panenského olivového oleje
10 velkých čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, bílý chléb, hroznová rajčata, Dijonská hořčice, bazalka, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Rajčata dejte do středně velké mísy. Posypte 1 lžící soli a promíchejte. Nechte 1 hodinu odstát.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Potřete rošty grilu rostlinným olejem. Steaky důkladně osolte a opepřete ze všech stran. Položte steaky na gril a opékejte je, jednou je otočte, 4 minuty z každé strany nebo dokud maso nedosáhne požadované propečenosti. Odložte stranou a nechte maso 10 minut odpočinout.

Pro větší křupavost grilujte chléb ještě 2 minuty z každé strany. Toast nakrájejte na malé kousky a dejte stranou.
Sceďte všechnu rajčatovou šťávu do velké mísy. Přidejte ocet a hořčici. Za stálého míchání metličkou pomalu přilévejte olivový olej, dokud zálivka nebude hladká. Přidejte rajčata.
Steaky nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 cm a odstraňte všechny větší kousky tuku. Přidejte kostky steaku a opečte je k rajčatům a dresinku a do misky natrhejte 5 lístků bazalky. Jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Salát dejte na servírovací talíř a posypte zbývajícími bazalkovými lístky. Ihned podávejte.

Kategorie: