August Panzanella

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 254, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 28 let G., vlákno 2 G., cholesterol 7 mg, sodík 382 mg, cukr 6 G.

S chýlením ke konci teplých letních dnů a koncem sezóny, která nabízí hojnost čerstvé, místně pěstované zeleniny, rozpalte gril a připravte si jednoduchý, ale zároveň sytý panzanella salát. S velkorysou porci kváskového chleba, čerstvé bazalky a barevných cherry rajčat je tato vydatná panzanella vynikající samostatně nebo jako příloha k masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku olivového oleje + navíc na pokapání
1/4 šálku bílého balsamikového octa
2 malé stroužky česneku, rozdrcené
0,5 lžičky sušeného oregana
2 hrnky míchaných cherry rajčat, rozpůlených (asi 300 g)
1 střední cuketa (asi 200 g)
1 středně velká žlutá cuketa (asi 200 g)
2 klasy kukuřice, oloupané
Půlka malé červené cibule, nakrájená na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
1 bochník kváskového chleba (350 g), nakrájený na plátky silné 2,5 cm.
1 hrnek natrhaných čerstvých bazalkových lístků
0,5 hrnku rozdrobené ricotty nebo fety (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: balzamikový ocet, česnek, oregano, cherry rajčátka, cuketa, žlutá cuketa, kukuřice, červená cibule, kváskový chléb, bazalka, sýr ricotta, sýr feta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte grilovací pánev nebo venkovní gril na středně vysokou teplotu.
Ve velké míse smíchejte 1/4 hrnku olivového oleje, ocet, česnek, oregano, 0,5 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře do hladka. Přidejte rajčata a nechte je marinovat.

Ořízněte konce cukety a poté každou cuketu podélně rozkrojte na čtvrtky. Cuketu, kukuřici a cibuli pokapejte 2 lžícemi olivového oleje, posypte 0,5 lžičky soli a ochuťte špetkou pepře. Chléb potřete zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a posypte špetkou soli.
Grilujte cuketu, kukuřici a cibuli do změknutí a místy opečených, 3–4 minuty z každé strany cuketu a cibuli a 6–8 minut z každé strany kukuřici. Grilujte chléb dozlatova, asi 2 minuty z každé strany.
Cuketu nakrájejte diagonálně na 2,5 cm silné plátky, cibuli nahrubo nakrájejte a kukuřičná zrna oloupejte z klasů. Chléb nakrájejte na 2,5 cm kousky. Vše přendejte do misky s rajčaty. Přidejte natrhané bazalkové lístky a důkladně promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti. Panzanellu přendejte do servírovací misky nebo podnosu, pokapejte olivovým olejem a navrch dejte ricottu nebo fetu, pokud ji používáte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Saláty / Teplé saláty / Zeleninové saláty / Food Network - recepty

Sbírky receptů