Klasický salát Panzanella
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Panzanella je letní italský chlebový salát, který existuje již od středověku. Až do začátku 20. století se však připravoval výhradně s cibulí, octem a olejem, a podával se na krajíci toastu. Teprve v moderní době se do tohoto jednoduchého salátu přidávají rajčata. Podstata klasické panzanelly však nespočívá v rajčatech ani cibuli, ale v starém chlebu změklém aromatickým dresinkem. Pro přípravu tohoto salátu tedy použijte svůj oblíbený kvalitní chléb a vychutnejte si bohatou chuť tohoto jednoduchého pokrmu, stejně jako to dělají radostní Italové.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 5 šálků křupavého chleba, nakrájeného na kostičky (asi polovina kulatého bochníku o průměru 18 cm)
- 6 středně zralých rajčat, nakrájených na 1,5–2 cm kousky, bez jádřince
- 6 lžic olivového oleje
- 3 lžíce sherry octa
- 1/4 šálku červené cibule, nakrájené na tenké půlkroužky
- 1 hrnek bazalkových lístků, natrhaných na kousky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, bílý chléb, sherry ocet, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 160 °C. Kostky chleba rozložte v jedné vrstvě na plech s okrajem. Nechte je 10–15 minut schnout. Nechte je vychladnout.
- Mezitím dejte rajčata do cedníku a promíchejte je s 1 lžičkou soli. Nechte je 20 minut odstát, aby se z nich okapala přebytečná šťáva.
- Ve velké míse prošlehejte olivový olej a ocet. Přidejte strouhanku, rajčata, cibuli a bazalku a dobře promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti a ihned podávejte.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategorie:
Podobné recepty
