Waldorf Panzanella

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 145, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 18 let G., vlákno 3 G., cholesterol 8 mg, sodík 409 mg, cukr 12 G.

„Vzala jsem klasický waldorfský salát a udělala ho svěžejším (a italskějším!) tím, že jsem z něj udělala panzanellu a přidala rukolu a fenykl,“ sdílí Giada De Laurentiis. Salát získává svou skvělou chuť také díky chlebu s ořechy a sušeným ovocem, křupavému jablku a gorgonzole.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Waldorfská

2,5 hrnku chleba se sušeným ovocem a ořechy, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.
2 lžíce bílého balsamikového octa
1/4 čajové lžičky hrubé soli
2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky, + 3 lžíce nasekaných celerových listů
1 malé jablko Fuji, nakrájené na kostičky
1 malý kořen fenyklu, nakrájený na tenké půlkroužky
1/4 hrnku nakládané červené cibule, recept níže
5-6 šálků mladé rukoly (asi 150 g)
1/3 šálku Gorgonzoly Dolce, nakrájené na tenké plátky

Nakládaná červená cibule

půlka červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku bílého balsamikového octa
1/4 čajové lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celer, jablka, cibule fenyklu, červená cibule, balzamikový ocet, rukola, bílý chléb, Sýr gorgonzola

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Kostky chleba dejte na malý plech a pokapejte je 2 lžícemi olivového oleje, aby se dobře obalily. Pečte dozlatova a uvnitř dozlatova, asi 12 minut. Nechte vychladnout.
Nakládaná červená cibule:

V misce smíchejte červenou cibuli, ocet a sůl. Nechte marinovat 15 minut a občas promíchejte.

V malé misce smíchejte ocet, 2 lžíce olivového oleje a sůl.
Do velké mísy dejte celer, listy celeru, jablko, fenykl, nakládanou červenou cibuli a rukolu a jemně promíchejte dvěma lžícemi. Přidejte krutony a dresink a znovu promíchejte. Posypte gorgonzolou a podávejte.

Poznámka

Gorgonzolu dejte na 4 hodiny zmrazit a poté ji škrabkou na zeleninu nastrouhejte na tenké plátky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Saláty / Saláty s chlebem / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty