Panzanella s kváskovým chlebem, vejcem a kapustou

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 360, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 30 G., vlákno 3 G., cholesterol 63 mg, sodík 535 mg, cukr 6 G.

Tento italský salát z chleba panzanella se šťavnatými rajčaty, baby kapustou, křupavým celerem, vejcem, jarní cibulkou a kapary je zalitý vinaigrette z červeného vinného octa a hořčice. Nejlepší je použít starý chléb (nebo, pokud si nejste jisti, můžete ho usušit v troubě), aby se od zálivky a lahodné zeleninové šťávy nerozmočil, ale aby jen nasákl chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 šálků starého nebo opečeného kváskového chleba, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm (asi 350 g)
900 g zralých rajčat, nakrájených na 2,5 cm kousky (asi 4 šálky)
2 šálky malé kapusty
1 hrnek tenkých plátků stonku celeru
1 hrnek nakrájeného natvrdo uvařeného vejce
0,5 šálku nasekané zelené cibulky
1/4 šálku kaparů
1/4 šálku červeného vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
3/4 hrnku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kváskový chléb, rajčata, kapusta, celer, zelená cibulka, vejce, Dijonská hořčice, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte kostky chleba do velké mísy, přidejte rajčata, zelí, celer, vejce, jarní cibulku a kapary a promíchejte.
Ve středně velké míse smíchejte ocet a dijonskou hořčici. Vmíchejte olivový olej.