Autentická španělská tortilla se sladkými bramborami a kapustou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tato vydatná vegetariánská tortilla bohatá na vlákninu a bílkoviny s kousky sladkých brambor a kapustou je skvělou snídaní, obědem nebo večeří. Omeleta se připravuje rychle a snadno a uzená mozzarella jí dodává bohatou a lahodnou chuť, díky čemuž je textura ještě krémovější a žvýkavější. Jedna pánev vystačí na 6–8 porcí. Skvělý nápad pro větší počet lidí! Podávejte teplou nebo studenou jako tradiční předkrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých vajec, rozšlehaných
1/4 hrnku olivového oleje
1 batát, oloupaný, rozpůlený a nakrájený napříč
půlka cibule, nakrájená na tenké plátky
1 čajová lžička hrubé soli
5 listů toskánské kapusty, nasekaných
1 a 1/4 lžíce strouhané uzené mozzarelly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, sladký brambor, vejce, uzený sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na režim grilování.
Rozehřejte litinovou pánev o průměru 20 cm na středním plameni. Přidejte olivový olej a prohřejte ho. Přidejte batát, cibuli a 1/4 lžičky soli. Za častého míchání smažte, dokud cibule a batát nezačnou hnědnout a batát nebude uvařený, asi 8 minut. Přidejte kadeřávek a posypte 1/2 lžičky soli. Za častého míchání smažte, dokud kadeřávek nezvadne a nezměkne, asi 3 minuty.

Vejce posypte zbývající 1/4 čajové lžičky soli a vmíchejte 1 hrnek uzené mozzarelly. Vaječnou směsí nalijte zeleninovou směs. Gumovou stěrkou jemně vmíchejte a ujistěte se, že jsou všechny batáty obalené a všechny ingredience rovnoměrně rozloženy. Vařte na sporáku asi 3 minuty, dokud frittata na dně neztuhne. Posypte zbývající 1/4 hrnkem mozzarelly.
Přendejte pánev do grilu a grilujte dozlatova, asi 3 minuty. Nechte 5 minut vychladnout v pánvi. Tenkým nožem ořízněte okraje frittat a nakrájejte na 16 čtverečků. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie: