Španělská tortilla ze sladkých brambor

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 550, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 17 G., vlákno 4 G., cholesterol 402 mg, sodík 684 mg, cukr 5 G.

Španělská tortilla je omeleta s bramborami, ideální pro vydatnou snídani nebo večeři a často se podává jako předkrm k vínu nebo pivu. Nahraďte běžné brambory batáty a vaše tortilla bude mít méně kalorií a bude lehce sladká. Pro kompletní večeři si tortillu dopřejte šťavnatým salátem z čekanky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
2 sladké brambory, oloupané, podélně rozpůlené a nakrájené na tenké půlměsícové plátky
6 lžic extra panenského olivového oleje
8 velkých vajec
1 lžíce strouhaného sýra manchego (asi 110 g)
2 lžíce sherry octa
1 lžička dijonské hořčice
3 hlávky belgické endivie, podélně rozpůlené a nakrájené na 2,5cm kousky.
3 lžíce jemně nasekaných mandlí
3 lžíce jemně nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, sladký brambor, Sýr Manchego, Dijonská hořčice, sherry ocet, salát z čekanky, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Na středně velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby smíchejte cibuli, batáty, 1/4 hrnku olivového oleje, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přikryjte a vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud batáty nezměknou, ale nerozpadnou se, 6–8 minut.
Ve velké míse rozšlehejte vejce a osolte. Do mísy s vejci dejte batáty a promíchejte. Přidejte sýr. Umístěte pánev na střední teplotu, přidejte vaječnou směs a stěrkou rozetřete batáty. Vařte, dokud směs nezačne tuhnout po okrajích, 1–2 minuty. Přeneste pánev do trouby a pečte do změknutí, 12–15 minut.

Mezitím smíchejte ocet a hořčici ve velké míse; přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte čekanku, mandle a 2 lžíce pažitky; promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Tortillu přendejte na prkénko, nakrájejte na klínky a rozložte na talíře. Posypte zbývající 1 lžící pažitky a podávejte s čekankovým salátem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů