Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Španělská tortilla je nadýchaná bramborová omeleta, která se ve Španělsku podává k večeři nebo snídani, jako předkrm tapas s nápoji nebo mezi dvěma krajíci chleba pro rychlé občerstvení. Kromě hlavních ingrediencí – vajec a tenkých plátků brambor – může španělská omeleta obsahovat i zeleninu. Aby byla vaše tortilla dobře propečená a měkká, bramborové plátky se nejprve osmaží s cibulí. Poté se spolu s rozšlehaným vejcem vloží na pánev a pečou v troubě dozlatova nahoře i dole. Hotovou španělskou tortillu nakrájejte jako koláč a podávejte s lehkým salátem z čerstvé petrželky a konzervovaných paprik.

Složení:

• 1 hrnek olivového oleje
• 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na 2 cm silné plátky.
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
• 4 velká vejce
• 1 hrnek čerstvé petrželky
• 1/4 šálku konzervovaných papriček piquillo nebo pečených sladkých paprik, nakrájených na kostičky
• Šťáva z půlky citronu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, brambor, paprika piquillo

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 2
• V nepřilnavé pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby o průměru 25 cm (9 palců) rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Přidejte brambory, cibuli, 1,5 lžičky soli a černý pepř dle chuti. Vařte za občasného otáčení, dokud brambory nezměknou, 10–12 minut.
Krok 3
• Mezitím ve velké míse vyšlehejte vejce do pěny.
Krok 4
• Nad další velkou mísu umístěte cedník a přendejte do něj osmažené brambory, cibuli a rostlinný olej. Jemně míchejte, abyste odstranili co nejvíce oleje; olej si v míse uschovejte. Brambory a cibuli vložte do rozšlehaných vajec a zcela je ponořte.
Krok 5
• Na pánvi rozehřejte 1 lžíci odloženého rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte směs brambor a vajec a silikonovou stěrkou ji rovnoměrně rozetřete po pánvi. Pečte, dokud tortilly nezezlátnou zespodu, asi 4 minuty. Přeneste pánev do trouby a pečte do ztuhnutí, dalších asi 8 minut. Okraj tortilly uvolněte stěrkou a poté ji vyklopte na talíř. Osolte. Nakrájejte na kousky.
Krok 6
• Smíchejte petrželku, papriku piquillo, 1 lžíci odloženého rostlinného oleje, citronovou šťávu, sůl a černý pepř dle chuti. Podávejte s tortillou.

Hlasy: 1