Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 placek

Domácí celozrnná tortilla - podrobný recept.

Složení:

• 1,5 hrnku pšeničné mouky, plus více na hnětení
• 1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky
• 2 čajové lžičky hrubozrnné soli
• 1/4 šálku vychlazeného sádla
• 1 lžíce vychlazeného nesoleného másla
• 2/3 hrnku teplé vody, cca 35-37 °C
• Speciální vybaveníLis o průměru 22 cm na výrobu lavaše

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tortilla

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku a sůl a 2–3krát pulzně mixujte. Přidejte sádlo a máslo a 5–6krát pulzně mixujte, dokud směs nezíská zrnitou texturu. Přidejte teplou vodu a vypracujte těsto.
Krok 2
• Těsto přendejte na pomoučený vál a hněťte 3 až 4 minuty, dokud nebude pružné a hladké. Těsto dejte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu kynout při pokojové teplotě.
Krok 3
• Začněte hníst těsto, dokud se nevytvoří pevná koule. Rozdělte těsto na 8 stejných kusů. Pracujte na pomoučené ploše a hněťte koule jednu po druhé.
  
  Vytvořte tortilly o průměru 15 cm. Tortilly položte na pomoučený prkénko a vyválejte je na průměr 22 cm. Naskládejte je na sebe a oddělte je pečicím papírem.
Krok 4
• Rozehřejte litinovou pánev na středním plameni. Smažte tenké tortilly 30–45 sekund z každé strany, dokud se nezačnou objevovat bublinky. Případně použijte lis. Hotové tortilly uchovávejte zabalené v utěrce, aby si zachovaly měkkost, dokud je nebudete moci použít. recept.

Hlasy: 6