Skordalia s pečenými paprikami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Skordalia je řecký dip z bramborové kaše, obzvláště oblíbený během postní doby a často podávaný se smaženou treskou. Tento recept kombinuje bramborovou kaši s pečenými paprikami a mandlemi, díky čemuž je dip ještě chutnější, bohatší a zdravější a zároveň si zachovává sametovou texturu. Posypte jarní cibulkou a dobrou chuť. Zkuste skordalia namazat pečenými paprikami na krekry. Výborné!

Doporučujeme

Recept:

V grilu grilujte 2 velké červené papriky, otáčejte je a opékejte dozlatova. Papriky přendejte do misky, přikryjte a nechte 20 minut dusit v páře. Odstraňte slupku, stonky a semínka. Papriky rozmixujte v mixéru s 1/4 hrnku blanšírovaných mandlí a citronové šťávy a 6 lžícemi olivového oleje. Osolte a opepřete dle chuti. Mezitím uvařte 2 oloupané a nakrájené brambory odrůdy Russet s 6 rozdrcenými stroužky česneku v osolené vroucí vodě do změknutí, asi 12 minut. Sceďte a vraťte brambory do hrnce. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud papriky zcela nevyschnou, 2 minuty; sejměte z plotny a rozmačkejte. Vmíchejte paprikové pyré. Pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou a posypte pažitkou.

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, mandle, citronová šťáva, brambor, česnek, pažitka

Kategorie:

recept / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Omáčky / Dipy / Food Network - recepty / Řecká kuchyně

Podobné recepty