Grilovaný mořský vlk s pečenými rajčaty

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 420, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 210 mg, sodík 520 mg, cukr 0 G.

Zatímco grilujete filet z mořského vlka, položte vedle něj na gril alobalový balíček cherry rajčat v omáčce z másla, bílého vína a aromatického estragonu. Během pečení rajčata prasknou a uvolní lahodnou šťávu, která se spojí s ostatními ingrediencemi a vytvoří nádherně lehkou omáčku s komplexní chutí a vůní, ideální k bílým rybám. Podávejte se sklenkou bílého vína a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z mořského vlka pruhovaného s kůží, nejlépe divokého (přibližně 220 g každý)
3 šálky různých hroznových a cherry rajčat
4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžíce suchého bílého vína
1,5 lžíce nasekaného čerstvého estragonu + navíc na servírování
Rostlinný olej na mazání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mořský okoun, hroznová rajčata, cherry rajčátka, bílé víno, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Rajčata promíchejte s rozpuštěným máslem, vínem, estragonem, 1/2 lžičkou soli a špetkou černého pepře. Umístěte je doprostřed 60 cm dlouhého alobalu. Okraje sevřete, zahněte do sáčku a uzavřete.
Potřete rošt grilu rostlinným olejem. Potřete obě strany ryby rostlinným olejem a štědře osolte a opepřete. Položte rybu na jednu stranu grilu kůží dolů. Grilujte dozlatova, 5–6 minut z každé strany. Mezitím na druhé straně grilu grilujte rajčata bez otáčení, dokud nezměknou, 10–12 minut.