Grilovaný mořský vlk s rajčaty a olivami

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 329, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 18 let G., vlákno 2 G., cholesterol 113 mg, sodík 602 mg, cukr 3 G.

Smaženého filetu z mořského vlka podávejte na krajíci křupavého chleba, doplněného šťavnatou omáčkou z rajčat a černých oliv ve vinaigrette. K osmažení ryby postačí gril nebo grilovací pánev. Nejprve si připravte omáčku, aby se mohla marinovat a rajčata během vaření ryby pustila lahodnou šťávu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce extra panenského olivového oleje, plus více na vymazání roštů grilu
1/4 lžíce oliv Kalamata, nahrubo nasekaných
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků
1 lžíce bílého vinného octa
2 zralá rajčata, nakrájená na kostičky
1 filet z mořského vlka pruhovaného o hmotnosti 600 g, nejlépe střední část o stejné tloušťce
4 krajíce křupavého chleba

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mořský okoun, rajčata, Olivy z Kalamaty, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu a lehce potřete rošt grilu olivovým olejem.
Ve velké míse smíchejte olivy, petrželku, ocet, rajčata a 2 lžíce olivového oleje. Lehce osolte, štědře opepřete a znovu promíchejte; dejte stranou, aby rajčata pustila šťávu.

Mezitím potřete rybu z obou stran zbývající 1 lžící olivového oleje a osolte a opepřete. Grilujte rybu kůží nahoru, dokud se neobjeví křupavé stopy po grilování a ryba se snadno neuvolní, asi 5 minut. Otočte rybu asi o 45 stupňů, abyste vytvořili grilovací vzor, a pokračujte v grilování další 3 minuty. Rybu otočte a grilujte, dokud ryba nebude neprůhledná a teploměr zapíchnutý do boku ryby neukáže 57 °C, dalších 5 minut. Přendejte na prkénko.
Rybu nakrájejte na čtvrtky. Na každý servírovací talíř položte krajíc chleba. Navrch položte kousek ryby a navrch přidejte rajčatovo-olivovou omáčku a šťávu z ní.

Kategorie: