Smažený losos s roztavenými cherry rajčátky

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8
Kalorie 277, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 62 mg, sodík 429 mg, cukr 3 G.

Grilovaný losos se podává s lehkou omáčkou z půlek cherry rajčat orestovaných s česnekem a sladkou cibulkou v troše balsamikového octa. Rajčata se při podávání doslova rozpustí a šťáva, kterou uvolní, vytvoří perfektní omáčku pro grilovanou rybu. Pro dokonale propečeného lososa nejprve opečte kousky na pánvi a poté dopečte v troubě. Tím zabráníte vyschnutí ryby a jejímu šťavnatému a křehkému závěru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek nasekané sladké cibule, například Vidalia
2 lžičky drceného česneku (2 stroužky)
2 hrnky cherry nebo hroznových rajčat, podélně rozpůlených
1,5 lžíce balsamikového octa
1,5 lžíce tenkých plátků čerstvých bazalkových lístků
1 filet z lososa (900 g), nakrájený na 4 kusy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká cibule, česnek, cherry rajčátka, hroznová rajčata, balzamikový ocet, bazalka, losos

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Na pánvi o průměru 25 cm rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a na středně nízkém plameni za občasného míchání opékejte 5 minut, dokud nezměkne, ale nezhnědne. Přidejte česnek a opékejte další minutu. Přidejte rajčata, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře a na středním plameni za občasného míchání opékejte 10–15 minut, dokud se tekutina neodpaří a šťáva z rajčat trochu nezhoustne. Vypněte oheň a vmíchejte balsamikový ocet a bazalku.

Mezitím postavte litinovou pánev o průměru 25 cm (10 palců) na vysoký plamen a smažte 5 minut. Lososa potřete ze všech stran olivovým olejem, štědře osolte a opepřete černým pepřem a vložte ho na pánev kůží nahoru. Smažte 3–4 minuty bez pohybu dozlatova. Pomocí malé kovové stěrky rybu otočte kůží dolů a vraťte pánev do trouby na 8 minut. Losos nebude propečený. Rybu přendejte na servírovací talíř, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout.
Rajčata prohřejte, osolte dle chuti a podávejte horká, teplá nebo při pokojové teplotě s grilovaným lososem.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé večeře / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Ina Garten

Podobné recepty