Smažený losos s escarole a salátem z divoké rýže

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 430, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 30 G., vlákno 6 G., cholesterol 68 mg, sodík 527 mg, cukr 4 G.

Křupavě smažený filet z lososa se podává s vydatným salátem z escarole a divoké rýže. Kromě těchto hlavních ingrediencí obsahuje salát také sušená rajčata, drcené solené pistácie a rozdrobený kozí sýr. Chuť je bohatá a komplexní. Podávejte s klínky citronu na vymačkání šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 šálku směsi divoké a parboiled rýže k rychlému vaření
Půl velkého svazku escarole, nasekaného
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
1/4 šálku tenkých plátků sušených rajčat (ne v oleji; asi 8 ks)
1/4 šálku pražených solených pistácií, nahrubo nasekaných
2 lžíce citronové šťávy + klínky citronu na servírování
2 lžíce + 2 lžičky extra panenského olivového oleje
60 g rozdrobeného bylinkového kozího sýra (asi 0,5 hrnku)
4 filety z lososa s kůží (přibližně 110 g každý)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, divoká rýže, salát z eskarole, sušená rajčata, kozí sýr, citronová šťáva, pistácie, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte rýži dle návodu na obalu. Načechrejte ji vikví a dejte stranou.
Ve velké míse smíchejte escarole s červenou cibulí, petrželkou, sušenými rajčaty, pistáciemi, citronovou šťávou a 2 lžícemi olivového oleje. Přidejte teplou rýži, osolte a opepřete a znovu promíchejte. Rozdělte na talíře a posypte rozdrobeným kozím sýrem.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 2 čajové lžičky olivového oleje na středně vysokém plameni. Lososa osolte a opepřete a vložte ho na pánev kůží dolů. Smažte, dokud kůže nebude křupavá, asi 4 minuty.
Otočte a vařte, dokud losos nebude propečený, asi 2 minuty navíc.
Na každou porci salátu položte filet z lososa kůží nahoru. Podávejte s klínky citronu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty

Podobné recepty