Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pro sofistikovaný nádech k jednoduchému pokrmu přidejte grapefruit! Tento recept obsahuje pošírovaného lososa podávaného s lehkým grapefruitovým salátem. Ujistěte se, že jste z lososa důkladně odstranili blána, jinak bude salát hořký. Pro zvýraznění sladké a kyselé chuti grapefruitu podávejte rybu a salát s citrusovo-medovou omáčkou.

Složení:

• 2 červené grapefruity
• 1,5 lžíce medu
• 1 velká šalotka, jemně nakrájená
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 3 hrnky čerstvých petrželových lístků
• 4 filety z lososa bez kůže, každý o hmotnosti 170 g.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, grapefruit, med, šalotka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vymačkejte šťávu z 1 grapefruitu do misky. Oloupejte a odstraňte jádřinec z dalšího grapefruitu. Ostrým nožem nařízněte membrány a vyjměte segmenty, přičemž zbývající šťávu vymačkejte do misky. Dejte segmenty grapefruitu stranou.
Krok 2
• V malém hrnci smíchejte grapefruitovou šťávu s medem a přidejte 1/4 čajové lžičky soli a černého pepře. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu a nezhoustne, 4–6 minut.
Krok 3
• Klínky grapefruitu promíchejte se šalotkou, olejem, petrželkou, 1/2 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře.
Krok 4
• Do velké pánve s rovnými stěnami nalijte 4 hrnky vody, důkladně osolte a přiveďte k varu; voda by měla lososa pokrývat. Přidejte rybu do pánve a sejměte z plotny. Nechte rybu v horké vodě uvařit, asi 5–7 minut.
Krok 5
• Lososa přendejte na papírové utěrky a osušte. Rozložte na servírovací talíře. Přelijte lososa omáčkou a navrch dejte grapefruitový salát.

Hlasy: 1