Pečený losos s okurkovým salátem
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 369, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 797 mg, cukr 4 G.
Kalorie 369, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 95 mg, sodík 797 mg, cukr 4 G.
Tento lahodný a snadno připravitelný losos se podává s osvěžujícím okurkovým salátem v jogurtovo-koprovém dresinku. Aby salát nezředil, je důležité scedit co nejvíce tekutiny z okurek a jogurtu. V tomto receptu se losos peče při nízké teplotě, díky čemuž je křehký, šťavnatý a má zářivě oranžovou barvu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Okurkový salát
- 1 okurka bez pecek (asi 450 g)
- 1 lžíce hrubé soli
- 1 lžíce nízkotučného jogurtu
- 2 lžičky hrubě nasekaného čerstvého kopru (asi 2 snítky) + navíc na servírování
- Špetka cukru
- 0,5 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
- Špetka kajenského pepře
Ryba
- 700 g filetu z lososa bez kůže (střední řez)
- 1/4 lžičky mleté kurkumy
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, okurky, kopr, Pomerančová kůra, mletý kajenský pepř, kurkuma
Příprava pokrmu podle receptu:
- Salát:
Okurku podélně rozčtvrťte a odstraňte semínka. Neloupejte. Okurky nakrájejte na tenké plátky a smíchejte je v cedníku se solí. Vložte je asi na 1 hodinu do dřezu, aby se odpařila přebytečná voda. - Mezitím dejte jogurt do sítka s kávovým filtrem a nechte ho asi 1 hodinu odstát nad miskou, aby se mohla přebytečná voda okapat.
- Okurky opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Protlačte je, abyste z nich odebrali co nejvíce tekutiny, a osušte je. Smíchejte okurky s jogurtem, koprem, cukrem, pomerančovou kůrou, kajenským pepřem a dochuťte dle chuti.
- Předehřejte troubu na 135 °C.
- Lososa podélně a poté příčně rozkrojte, abyste vytvořili 4 stejné filety. Posypte špetkou kurkumy a vetřete, aby se rovnoměrně obalila. Rybu osolte, opepřete a položte na lehce vymazaný plech s nepřilnavým povrchem.
- Lososa pečte a po 10 minutách opatrně otáčejte stěrkou, dokud nebude propečený, celkem asi 20 minut. Po pečení ve středně vyhřáté troubě bude losos jasně oranžový a uprostřed šťavnatý. Před podáváním rozdělte okurkový salát na 4 talíře, navrch dejte lososa a posypte koprem.
Kategorie:
Podobné recepty
