Křupavé kuře obalované ve falafelu s okurkovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Blízkovýchodní pokrm falafel – smažené kuličky z drcené cizrny s kořením – je oblíbený nejen v jejich rodné zemi, ale po celém světě. Pro snadnou přípravu se dokonce prodávají hotové suché směsi, které stačí naředit vodou a osmažit. Tato směs má ale i zajímavé alternativní využití. Použijte ji jako obal na kuřecí prsa. Obalte kousky kuřete ve směsi na falafel a rychle je opečte na oleji, poté přendejte do trouby a dopečte. Kuře je křehké a šťavnaté, s křupavou kůrkou a orientální chutí. Podávejte s lehkým okurkovým salátem s mátou a koprem, zalitým jogurtem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře

4 půlky kuřecích prsou bez kosti a kůže, očištěné od měkkých převislých kousků (asi 700 g)
0,5 lžíce. směsi na falafel
Rostlinný olej na smažení

Salát

3 okurky Kirby, nakrájené na kostičky
0,5 hrnku bílého plnotučného jogurtu
1/4 šálku čerstvých lístků máty, nahrubo natrhaných
1/4 šálku měkkých snítek čerstvého kopru, hrubě nasekaných
1/4 červené cibule, nakrájené na kostičky (asi 1/2 hrnku)
1 malý stroužek česneku, rozdrcený
1,5 lžičky hrubé soli
1 citron

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, okurky, kopr, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Plán vařeníZatímco se kuře peče, připravte si salát.
Předehřejte troubu na 200 °C. Umístěte malý rošt na plech na pečení.

KuřeSměs falafelu dejte do koláčové formy nebo jiné mělké mísy. Ve velké pánvi rozehřejte 1,5 cm rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Kuřecí prsa osolte a opepřete dle chuti a obalte je ve směsi falafelu, přebytečnou směs oklepejte.
Kuře opatrně vložte hladkou stranou dolů do horkého oleje a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Smažte dozlatova, jednou otočte, 2 až 3 minuty z každé strany. Stejným způsobem smažte zbývající kousky kuřete. Přendejte kuře na připravený rošt. Smažte, dokud kuře neztuhne, ale při stlačení mírně pružně padne zpět, 6 až 8 minut.
Mezitím si připravte jogurtový salát.V malé misce smíchejte mátu, okurky, kopr, cibuli, česnek a sůl. Jemně nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte šťávu. Vmíchejte jogurt do salátu.

Kuře rozložte na velký talíř a podávejte se salátem, nebo kuřecí prsa rozdělte na 4 talíře a podávejte se salátem.

Poznámka

Nevyhazujte oříznuté konce kuřecích prsou! Můžete je napíchnout na dřevěné špízy a připravit z nich kebab, grilovat je jako náplň do burrita nebo je použít do jakéhokoli smaženého pokrmu. Obalte je, protřepejte a osmažte ve stylu Blízkého východu. Směs falafelu s exotickým kořením dodá kuřeti křupavou a svěží kůrku.