Křupavé obalované kuře s pukanou rýží
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Tento recept na kuře smažené v troubě je stejně lahodný a křupavý jako smažené kuře, jen mnohem zdravější. Kousky kuřete jsou předmarinované v okurkové marinádě. Nepotřebuje žádné další dochucení; chuť je již vyvážená a maso dokonale změkčí a dodá mu pikantnost. Pro skutečně křupavou kuřecí kůrku připravte obal z drcené nadýchané rýže a husté japonské strouhanky panko, předsmažené na pánvi s česnekovým práškem a sušeným koprem. Kuře namočte do směsi rozšlehaných vajec a hořčice, obalte ho v obalu a pečte v troubě dozlatova.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,3 kg kuřecích kousků s kostí a kůží (prsa rozkrojte napříč napůl)
- 2 hrnky okurkové marinády (z 900g sklenice) nakládané okurky)
- 2 velká vejce
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 2 hrnky nadýchaných rýžových pochutin (čtverečky)
- 0,5 šálku rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce. panko strouhanka
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 lžička celeru
- 1 lžička sušeného kopru
- Rančová omáčka k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, puchnutá rýže, panko strouhanka, česnekový prášek, semena celeru, kopr, rančová omáčka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte kuře do velkého plastového sáčku se zipem, který je umístěn v zapékací misce. Do sáčku přidejte marinádu. Sáček uzavřete a kuře jemně promasírujte. Dejte na 1–2 hodiny do chladničky.
- Mezitím ve středně velké míse prošlehejte vejce s hořčicí. V kuchyňském robotu rozmixujte nafouknutou rýži na jemnou drobku. Ve středně velké pánvi rozehřejte na středním plameni 1/4 hrnku rostlinného oleje. Přidejte ovesné vločky, strouhanku, 3/4 lžičky soli a špetku černého pepře. Za častého míchání vařte, dokud strouhanka nezíská tmavě zlatohnědou barvu, 6–8 minut. Přelijte do středně velké mísy a promíchejte s česnekovým práškem a koprem. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Vložte plech s okrajem na nejnižší příčku trouby a předehřejte troubu na 220 °C. Vyjměte kuře z marinády a osušte ho papírovými utěrkami. Postupujte s jedním kusem, kuře namočte do vaječné směsi a nechte přebytečnou směs okapat zpět do mísy. Poté kuře obalte ve strouhance a přitlačte ji rukama, aby se přilepila ke kuřeti.
- Vyjměte horký plech z trouby a potřete ho zbývajícím 1/4 hrnku rostlinného oleje. Kuře rozložte na plech a pečte dozlatova a do okamžitého odečtu teploměru zapíchnutého do prsou naměří 71 °C nebo do stehen na 77 °C, 30 až 35 minut. Podávejte s rančová omáčka.
Kategorie:
Podobné recepty
