Nejlepší kuře pečené v troubě

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 527, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 150 mg, sodík 531 mg, cukr 0 G.

Bylo vyzkoušeno několik různých metod přípravy klasického pečeného kuřete a tento recept na ptáka plněného citronem, česnekem a bylinkami zvítězil, co se týče chuti a snadnosti přípravy. Je dokonalý ve své jednoduchosti! Ukázalo se také, že nejkřupavější, zlatavě hnědou kůrku vytváří olivový olej, nikoli máslo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 celé kuře o hmotnosti 1,5 – 1,8 kg
1 citron, nakrájený na 8 klínků
1 hlávka česneku, rozkrojená napříč napůl
3 snítky směsi čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn a šalvěj)
1/4 hrnku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, citrón, česnek, tymián, rozmarýn, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře osušte papírovými utěrkami. Potřete kuře vnější stranou a dutinou 4 čajovými lžičkami soli. Nechte kuře 1 hodinu při pokojové teplotě, aby se sůl vsákla. Případně ho můžete bez pokličky uložit do lednice do zítřka.
Vložte rošt do plechu vyloženého alobalem. Rošt umístěte do spodní třetiny trouby a předehřejte troubu na 220 °C.

Ve středně velké míse smíchejte klínky citronu, česnek a bylinky s 1 lžičkou soli a 1 lžičkou černého pepře. Vložte citrony, česnek a bylinky do dutiny kuřete. Svažte stehýnka kuchyňským provázkem a konce křídel zastrčte pod hřbet. Přeneste kuře na připravený plech. Pokud jste kuře dali do lednice, nechte ho před pečením 30 minut až 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
Těsně před pečením potřete kuře zvenku olejem, a to ze všech koutů, aby se rovnoměrně opeklo. Pečte kuře, přičemž po 35 minutách pánev otočte, dokud kůže nebude zlatavě hnědá a křupavá a teploměr zapíchnutý do nejsilnější části prsou neukáže 68 °C, 70–80 minut (vnitřní teplota se během odpočinku zvýší na 74 °C).
Nechte kuře 20 minut odpočinout na plechu (nepřikrývejte alobalem, jinak se kuře zapaří a kůže nebude křupavá).
Kuře přendejte na prkénko a vyhoďte citrony, česnek a bylinky. Kuře nakrájejte na kousky a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty