Nejlepší zapékaná zeleninová fazolka vůbec

Hlasy: 1

Jak připravit - nejlepší zapékané zelené fazolky

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento zapékaný pokrm je perfektním doplňkem každého svátečního stolu: je lahodný, zdravý a s křupavou cibulovou posypkou vypadá obzvláště působivě. Blanšírované zelené fazolky se promíchají s krémovou houbovou omáčkou, posypou křupavou cibulkou a zapečou v troubě, aby se chutě spojily. Začněte s cibulovou posypkou, abyste ji mohli přidat, jakmile je omáčka hotová. Cibulové kroužky se smíchají s moukou, solí a hrubou strouhankou panko a zapečou se v troubě. Je to chutnější a zdravější než smažená cibule a tuto posypku můžete použít i do jiných pokrmů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Poleva

2 střední cibule, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku prémiové mouky
2 lžíce. panko strouhanka
1 čajová lžička hrubé soli

Zelené fazolky a omáčka

2 lžíce + 1 lžička hrubé soli, rozděleno
450 g čerstvých zelených fazolí, omytých, očištěných a rozkrojených napůl
2 lžíce nesoleného másla
340 g žampionů, očištěných a nakrájených na 1 cm kousky.
0,5 lžičky mletého černého pepře
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
2 lžíce hladké mouky
1 hrnek kuřecího vývaru
1 hrnek lehké smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, houby, černý pepř, muškátový oříšek, panko strouhanka, cibule, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 245 °C.
Ve velké míse smíchejte cibuli, mouku, strouhanku a sůl. Plech na pečení vystříkejte sprejem na pečení a cibuli na něj rovnoměrně rozetřete. Plech vložte do střední části trouby a pečte cibuli dozlatova, asi 30 minut. Během pečení 2–3krát promíchejte. Poté vyjměte z trouby a odložte stranou do použití. Snižte teplotu trouby na 200 °C (400 °F).

Zatímco se cibule pečou, připravte si fazole. Nalijte 4 litry vody do 8litrového hrnce, přidejte 2 lžíce soli a přiveďte k varu. Přidejte fazole a blanšírujte 5 minut. Sceďte fazole v cedníku a ihned je přendejte do velké mísy s ledovou vodou, aby se zastavilo vaření. Sceďte a dejte fazole stranou.
V litinové pánvi o průměru 30 cm rozpusťte na středně vysokém plameni máslo. Přidejte houby, 1 lžičku soli a pepř. Za občasného míchání vařte, dokud houby nezačnou uvolňovat tekutinu, asi 4–5 minut. Přidejte česnek a muškátový oříšek a pokračujte v vaření dalších 1–2 minut. Houby posypte moukou a promíchejte. Vařte 1 minutu. Přidejte vývar a vařte 1 minutu na mírném ohni. Snižte plamen na střední stupeň a přidejte smetanu. Vařte za občasného míchání, dokud směs nezhoustne, asi 6–8 minut.
Sejměte z plotny a vmíchejte 1/4 cibule a všechny zelené fazolky. Posypte zbývající cibulí. Vložte do trouby a pečte dozlatova, asi 15 minut. Vyjměte z trouby a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Alton Brown

Podobné recepty