Nejlepší pečený chřest
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 104, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 5 mg, sodík 215 mg, cukr 2 G.
Kalorie 104, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 5 mg, sodík 215 mg, cukr 2 G.
Dokonale upečený chřest by měl být lehce zlatavý a křehký, ale stále šťavnatý a zářivě zelený. Toho lze dosáhnout pečením při vysoké teplotě. Vyberte si chřest, který je tenký a zhruba stejné tloušťky. Zábavnou přísadou je frico, jednoduché italské parmazánové lupínky, kterými se chřest posype těsně před podáváním. Pro výraznější chuť přidejte citronovou kůru a omáčku a máte lahodnou přílohu k vaší sváteční večeři.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g tenkého chřestu, oříznutých konců
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu (asi 40 g)
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
- Šťáva ze čtvrtiny citronu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, citronová kůra, Parmazán
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C. Položte rošt na plech.
- Ve středně velké míse smíchejte chřest, olivový olej, 1/2 lžičky hrubé soli a 1/4 lžičky černého pepře. Promíchejte, aby se chřest rovnoměrně obalil. Chřest rozložte v jedné vrstvě na připravený plech na pečení. Pečte 10–12 minut, dokud nebude zlatavě hnědý a měkký, ale stále zářivě zelený.
- Mezitím rovnoměrně rozetřete parmazán na dno středně velké nepřilnavé pánve. Smažte bez přerušení na středním plameni, dokud se sýr nerozpustí, nepřilne k povrchu a nezezlátne, asi 2 minuty. Poté pánev otočte gumovou stěrkou a smažte dozlatova i z druhé strany, asi další 2 minuty. Přendejte upečený pokrm na mřížku na plech a nechte ho zcela vychladnout, asi další 2 minuty.
- Rozdrobte frito na drobné drobenky a dejte je do malé misky. Přidejte citronovou kůru a 0,5 lžičky černého pepře a promíchejte.
- Pečený chřest přendejte na servírovací talíř a pokapejte citronovou šťávou. Posypte směsí frico.
Kategorie:
Podobné recepty
