Zelené fazolky s houbami

Hlasy: 1

Jak připravit zapékanou zeleninu s houbami

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 605, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 39 G., vlákno 4 G., cholesterol 14 mg, sodík 761 mg, cukr 7 G.

Zelené fazolky pečené v chutné houbové omáčce, posypané křupavou smaženou cibulkou, jsou ve Spojených státech tradiční přílohou k krocanovi na Den díkůvzdání. Zatímco dnešní trh umožňuje mnoha kuchařům rychle si ho připravit s použitím hotových ingrediencí (konzervovaná houbová polévka, kupovaná smažená cibulka), zapékané jídlo je nejchutnější, když je připraveno od začátku do konce. Chcete-li ušetřit čas, můžete zapékané jídlo předem sestavit, dát do lednice a těsně před podáváním upéct.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kastrol

2 lžíce nesoleného másla
1 bílá cibule, nakrájená na kostičky
110 g žampionů cremini, nakrájených na tenké plátky
110 g hub shiitake, nakrájených na tenké plátky (odstraňte stopky)
2 lžíce mouky
2 hrnky lehce osoleného kuřecího nebo zeleninového vývaru
0,5 šálku smetany s 10% obsahem tuku
700 g zelených fazolí, očištěných a rozpůlených

Poleva

1 hlávka bílé cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
2 hrnky mouky
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, Houby Crimini, houby shiitake, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Kastrol:

Ve velkém litinovém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání vařte 7 až 10 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte houby a vařte 10 minut, dokud nezměknou a většina tekutiny se neodpaří. Posypte moukou a vařte za stálého míchání 1 minutu. Přidejte vývar a smetanu. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.
Přiveďte k varu hrnec s vodou a osolte. Přidejte zelené fazolky a vařte je do křupava, 7–10 minut. Sceďte, oklepejte přebytečnou vodu a přidejte je do houbové omáčky. Vařte za občasného míchání, dokud fazolky nezměknou, 10–12 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Poleva:

Nakrájenou cibuli namočte na 5 minut do kysaného mléka. Ve středně velké misce smíchejte mouku s 1 lžičkou soli. Ve velkém hrnci zahřejte 5–7,5 cm rostlinného oleje na 175 °C (350 °F) pomocí teploměru do smažení. Cibuli vyjměte po malých porcích z kysaného mléka, nechte přebytečný olej okapat, poté ji obalte v mouce a oklepejte. Smažte dozlatova, 4–6 minut. Osmaženou cibuli přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej.
Směs zelených fazolí přendejte do zapékací misky o objemu 4 litry a posypte osmaženou cibulí. Zapékací misku a polevu lze připravit až 2 hodiny předem; zapékací misku dejte do lednice. Nechte zahřát na pokojovou teplotu a pečte v troubě při 175 °C po dobu 30 minut. Posypte osmaženou cibulí a pečte dalších 5 minut.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Přílohy / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty