Tex-Mex zapékaná zelenina z fazolí

Hlasy: 2

Jak připravit texasko-mexický zapékaný zelený fazolový řízek

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pokud máte rádi zapékané zelené fazolky v krémové omáčce s křupavou kontrastní polevou, jistě si zamilujete tuto verzi inspirovanou texasko-mexickou kuchyní. Princip přípravy je stejný, ale ingredience jsou nahrazeny ingrediencemi typickými pro fascinující texasko-mexickou kuchyni. Místo obvyklé sladké papriky používáme papričky poblano (jemně ochucená chilli paprička) a místo běžného sýra používáme pikantní sýr Pepper Jack a mexický sýr Cotija. Strouhanka v polevě je nahrazena drcenými tortillovými lupínky s mletou chilli papričkou ancho. Zapékané jídlo je lahodně chutné, pikantní a pikantní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g zelených fazolí, odstraňte konce a rozlomte lusky napůl
3 lžíce nesoleného másla
3 papriky poblano, zbavené semínek a nakrájené na krátké proužky
1 velká cibule, nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce hladké mouky
1,5 šálku nízkotučné smetany (10 %)
1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
Špetka kajenského pepře
2 hrnky strouhaného sýra Pepper Jack (asi 220 g)
4 šálky tortillových chipsů
1 lžička mletý pepř ancho
0,5 hrnku rozdrobeného sýra cotija (asi 60 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, poblano pepř, krém, sýr pepper jack, Sýr Cotija, tortilla, mletý kajenský pepř, ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte zelené fazolky a vařte je do křupava, asi 6 minut. Sceďte je, propláchněte studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte papriky poblano a cibuli, osolte a za občasného míchání vařte, dokud papriky nezměknou, asi 7 minut. Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud se zelenina neobalí, asi 1 minutu.
Vmíchejte smetanu, kuřecí vývar, kajenský pepř a 1/2 lžičky soli. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.
Přidejte strouhaný sýr Pepper Jack a míchejte, dokud se nerozpustí, poté přidejte zelené fazolky a promíchejte, aby se obalily. Přelijte do zapékací misky o objemu tří litrů.

V tomto okamžiku můžete zapékací misku přikrýt a dát ji do lednice až na 4 hodiny.
Pečte zapékací maso do bublavin, asi 20 minut. Mezitím v kuchyňském robotu rozmixujte tortillové chipsy s mletou chilli papričkou ancho, dokud se nevytvoří hrubá drobenka.
Posypte zapékací misku rozdrobeným sýrem cotija a drcenými tortillovými lupínky; pečte dalších 5 minut dozlatova.

Kategorie:

recept / Trouba / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Přílohy / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty