Tex-Mex Spoonbread

Hlasy: 1

Jak připravit texasko-mexický lžícový chléb

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 409, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 106 mg, sodík 480 mg, cukr 5 G.

Existuje jeden druh chleba, který se nehněte a peče se bez droždí. Je to americký spoonbread. Je to měkký, nadýchaný kukuřičný chléb s náplní, kterou můžete jíst lžící. Upečte si spoonbread s mexickou chorizo, lepkavým sýrem a kukuřicí a podávejte ho jako přílohu k masu nebo jako předkrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chorizo

2 lžíce nesoleného másla
220 g syrového mexického choriza, bez obalu a rozdrobeného
1/2 šálku nasekané sladké cibule, například Vidalia
1 stroužek česneku, nastrouhaný

Kukuřičný chléb

2 šálky mléka
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
3/4 hrnku kukuřičné mouky, například Indian Head
3 velká vejce, rozšlehaná
1 hrnek strouhaného čedaru
1 lžíce strouhané mozzarelly
3/4 hrnku kukuřičných zrn (čerstvých, konzervovaných nebo mražených)
0,5 hrnku konzervovaných krájených rajčat s chilli papričkou
2 zelené cibulky, jemně nakrájené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, kukuřice, rajčata, klobása chorizo, čedar, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Chorizo:

Ve velké litinové pánvi na středním plameni rozpusťte máslo a přidejte chorizo, cibuli a česnek. Vařte za občasného míchání, aby cibule nezhnědla, dokud chorizo nebude propečené a nebude připomínat mleté maso, asi 10 minut.

Kukuřičný chléb:

Do pánve s chorizem přidejte mléko, podmáslí a kukuřičný škrob. Přiveďte k varu a za stálého míchání zabráňte hrudkování škrobu nebo jeho přilepení k rohům. Jakmile tekutina začne houstnout, vypněte oheň a pokračujte v míchání, dokud směs nedosáhne konzistence řídké kukuřičné mouky.
Ve středně velké míse rozšlehejte vejce a velmi pomalu přidávejte trochu směsi kukuřičné mouky. Důkladně prošlehejte, aby se vše spojilo, a poté se dotkněte misky. Pokud není horká, přidejte za stálého míchání ještě trochu směsi; pokračujte v přidávání směsi, dokud se miska velmi neprohřeje.
Pak v opačném pořadí postupně vmíchejte vaječnou směs do kukuřičné směsi a důkladně prošlehejte. Do pánve přidejte čedar, mozzarellu, kukuřici, nakrájená rajčata s chilli a jarní cibulku a promíchejte.
Pečte, dokud okraje nezezlátnou a střed neztuhne, 35 až 40 minut.