Tex-Mex květákový rýžový salát

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Zdravá květáková rýže získává zářivou jižanskou chuť, když se z ní připraví texasko-mexický salát. Budete potřebovat ingredience typické pro tuto kuchyni: pečenou kukuřici (celá zrna), konzervované černé fazole a pico de gallo (mexická omáčka z čerstvé, jemně nakrájené zeleniny). Pico de gallo obvykle obsahuje rajčata, bílou cibuli a chilli papričky, to vše ochucené limetkovou šťávou. Tato limetková šťáva spolu s rajčatovou šťávou poslouží také jako zálivka na celý salát. Je velmi sytý a lze jej podávat jako samostatný předkrm nebo přílohu.

Doporučujeme

Recept:

Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte 450 g (4 hrnky) květáková zeleninová rýže a posypte solí a černým pepřem dle chuti. Za stálého míchání vařte, dokud zelí nezhnědne, asi 1 minutu. Vmíchejte 1 hrnek rozmražené kukuřice pečené na ohni. Přendejte na talíř a nechte vychladnout. Poté promíchejte s 400 g plechovky propláchnutých černých fazolí a 1 hrnkem pico de gallo (Sceďte tekutinu), v případě potřeby přidejte 2–4 lžíce tekutiny pico de gallo.