Nudle ze sladkých brambor v texasko-mexickém stylu
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 288, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 524 mg, cukr 10 G.
Kalorie 288, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 524 mg, cukr 10 G.
Nudle ze sladkých brambor jsou při správném uvaření tak lahodné, že pravděpodobně zapomenete, že jsou vůbec zeleninou. Na rozdíl od většiny ostatních zeleninových nudlí si sladké brambory lépe zachovávají svou texturu a tvar, a to i v omáčce. V tomto receptu je jejich přirozená sladkost harmonicky vyvážena tradičními texasko-mexickými ingrediencemi: kmínem, chilli papričkou, koriandrem a limetkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 malé batáty (600 g), oloupané
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- Půlka nebo celá malá paprika serrano, nakrájená na tenké plátky
- 0,5 šálku mražené pečené kukuřice
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 3/4 lžičky mletého kmínu
- 3/4 lžičky chilli prášek
- 0,5 lžičky mletého koriandru
- 0,5 hrnku čerstvého koriandru, hrubě nasekaného
- Šťáva z půlky limetky + klínky limetky k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, sladká paprika, pepř serrano, sladký brambor, vápno, chilli koření, koriandr, kmín
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na grilování. Pomocí spiralizéru nakrájejte batáty na nudle (nebo je nahraďte 1 librou kupovaných batátových nudlí). Položte je na plech s okrajem, pokapejte 2 lžícemi rostlinného oleje a posypte 1/2 lžičkou soli a několika smyčkami černého pepře. Grilujte, dokud batáty nezezlátnou a nezměknou, 3 až 5 minut.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte červenou cibuli, papriku a papriku serrano; za stálého míchání opékejte do změknutí, asi 3 minuty. Přidejte kukuřici, česnek, kmín, chilli prášek, koriandr, 1/2 lžičky soli a dochuťte pepřem dle chuti. Opékejte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, další 3 až 5 minut.
- Do pánve se zeleninou přidejte osmažené nudle ze sladkých brambor a 1/4 hrnku vody. Za stálého míchání vařte 1–2 minuty, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Sejměte z ohně a vmíchejte koriandr a limetkovou šťávu, osolte a opepřete dle chuti. Podávejte s klínky limetky.
Kategorie:
Podobné recepty
