Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Migas je oblíbený snídaňový pokrm ve Španělsku a Latinské Americe, obvykle se připravuje na pánvi z den starého chleba, čerstvé zeleniny a vajec. Migas, připravený v texasko-mexickém stylu, obsahuje kousky smažené tortilly, spoustu sladkých a pálivých paprik, čerstvá rajčata, vejce a strouhaný sýr. Jídlo se rychle připravuje, je plné bílkovin a zdravé zeleniny a křupavé kousky kukuřičné tortilly mu dodávají jedinečnou texturu – co může být lepšího pro sytou a zdravou snídani?

Složení:

• 8 velkých vajec
• 3 lžíce nesoleného másla
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 4 kukuřičné tortilly, nakrájené na 1 cm široké proužky a poté na 5 cm dlouhé obdélníky.
• 0,5 hrnku jemně nasekané červené papriky
• 1 plechovka (110 g) konzervovaných zelených chilli papriček, scezených
• 1/2 šálku nasekané sladké cibule, například Vidalia
• 2 švestková rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kousky
• 0,5 hrnku strouhaného sýra pepper jack

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

chilli paprička, švestková rajčata, sýr pepper jack, Cibule Vidalia, sladká paprika, tortilla, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse důkladně prošlehejte vejce se 2 lžícemi vody.
Krok 2
• Opečte tortillové stripsyVe velké pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej na středně vysokém plameni. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte tortillové proužky a za stálého míchání smažte dozlatova a do křupava.
Krok 3
• Připravte si zeleninuJakmile jsou tortilly zlatavě hnědé, přidejte do pánve papriku, chilli a cibuli. Dochutíme špetkou soli a černého pepře dle chuti. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
Krok 4
• Přidejte vejce do pánve, osolte a snižte plamen na středně nízký. Za stálého míchání vařte, dokud se většina vlhkosti neodpaří, poté sejměte z plotny. Vmíchejte rajčata. Podávejte posypané sýrem.

Hlasy: 1