Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Míchaná vejce na lůžku z pečené zeleniny, doplněná šťavnatým čerstvým salátem. Sladké batáty, pikantní červená cibule, krémový dresink z zakysané smetany, křupavé tortilly a spousta roztaveného sýra – to vše v nejlepších tradicích texasko-mexické kuchyně. Tyto bramboráky jsou ideální na nedělní brunch.

Složení:

• 2 silné plátky slaniny, nakrájené na kousky
• 1 středně velký batát (450 g), nakrájený na kousky
• půlka malé červené cibule, jemně nakrájené
• půlka červené papriky, jemně nakrájené
• 1 čajová lžička chilli prášku
• 1 balení (300-350 g) salátové sady Southwestern
• 2 lžíce zakysané smetany
• Strouhaná kůra z 1 limetky + 1 lžíce limetkové šťávy
• 4 velká vejce
• 1/4 šálku strouhané směsi mexických sýrů
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• Pálivá omáčka k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, sladký brambor, sladká paprika, slanina, sýr, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Slaninu položte na plech nebo zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm a pečte do křupava, 6–8 minut. Děrovanou lžící přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a tuk na plechu si ponechte.
Krok 2
• Sladké brambory, červenou cibuli a papriku dejte na stejný plech a posypte chilli práškem, 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem; důkladně promíchejte, aby se směs obalila. Pečte, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne, asi 18 minut.
Krok 3
• Mezitím nakrájejte zeleninu ze sady na salát na tenké plátky a přendejte ji do velké mísy. Ve středně velké míse smíchejte zálivku se zakysanou smetanou a limetkovou šťávou a dejte stranou.
Krok 4
• Na zeleninu na plechu nastrouhejte limetkovou kůru a udělejte 4 důlky; do každého důlku rozklepněte jedno vejce. Pečte, dokud bílky téměř neztuhnou, 6–8 minut. Vejce posypte směsí mexického sýra a strouhaným sýrem ze sady na salát. Pokračujte v pečení, dokud se sýr nerozpustí, další 2 minuty.
Krok 5
• Navrch dejte pečenou zeleninu salát a pokapejte dresinkem. Navrch dejte tortilly ze sady, slaninu a koriandr. Podávejte s pálivou omáčkou.

Hlasy: 1