Tex-Mex zeleninový karbanátek s černými fazolemi
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 670, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 75 G., vlákno 13 G., cholesterol 5 mg, sodík 1277 mg, cukr 6 G.
Kalorie 670, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 75 G., vlákno 13 G., cholesterol 5 mg, sodík 1277 mg, cukr 6 G.
Karbanátky na tyto vegetariánské burgery se připravují ze směsi konzervovaných černých fazolí a zeleniny, které se nejprve orestují a poté rozmixují v kuchyňském robotu do rozemletí. Koření jako kmín, chilli prášek a uzená chipotle majonéza dodávají burgeru chutě a vůně texasko-mexické kuchyně. Pro pevnější burger přidejte hnědou rýži a strouhanku. Před smažením karbanátky mírně zmrazte, aby ztuhly a nerozpadly se na pánvi. Podávejte na houskách s typickými texasko-mexickými ingrediencemi: jalapeños, avokádem, hlávkovým salátem, rajčaty a batátovými lupínky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky nakrájené směsi restované zeleniny (brokolice, paprika, cibule a/nebo žampiony)
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 hrnek mražené vařené hnědé rýže
- 1 čajová lžička chilli prášku ancho
- 0,5 lžičky mletého kmínu
- 1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
- 1/3 hrnku strouhanky
- 1 lžíce chilli majonézy + navíc na servírování
- 4 Kaiser rolky
- Nakrájený hlávkový salát, nakrájené avokádo, nakrájená rajčata a nakládané jalapeños k servírování
- Sladké bramborové lupínky, k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, sladká paprika, brokolice zelí, jalapeňos papričky, sladká houska, ančovičky, kmín
Příprava pokrmu podle receptu:
- Zeleninu nakrájejte na 1cm kousky. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte zeleninu, hnědou rýži a velkou špetku soli. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Vmíchejte chilli prášek, kmín, černé fazole, 3/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte, dokud se fazole neprohřejí a veškerá tekutina se neodpaří, asi 2 minuty.
- Směs přendejte do kuchyňského robotu a pánev dejte stranou. Mixujte 5–6krát pulzně, dokud směs nevytvoří husté, hrudkovité pyré. Přendejte do velké mísy a přidejte strouhanka a majonézou. Vytvořte 4 placičky o průměru přibližně 10 cm. Placičky položte na talíř, přikryjte potravinovou fólií a nechte zmrazit, dokud neztuhnou, asi 15 minut. Mezitím housky vodorovně rozkrojte napůl a opečte je.
- Vytřete pánev, přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a zahřejte na středně vysokém plameni. Přidejte karbanátky a smažte, dokud nebudou prohřáté a křupavé, asi 2 minuty z každé strany. Osolte.
- Před podáváním položte placičky na housky a navrch dejte hlávkový salát, avokádo, rajčata, nakládané jalapeños a chilli majonézaPodávejte s hranolky.
Kategorie:
Podobné recepty
