Dýňová polévka v texasko-mexickém stylu

Hlasy: 2

Jak připravit dýňovou polévku v texasko-mexickém stylu

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 234, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 25 mg, sodík 549 mg, cukr 9 G.

Ree Drummond se rozhodla vylepšit chuť polévky z dýně hokkaido přidáním několika ingrediencí typických pro texasko-mexickou kuchyni: mleté chilli papričky, kmínu a čerstvých jalapeños. Ree se také podělila o tajemství, jak tuto polévku zmrazit a skladovat, pro případ, že se rozhodnete ji připravit předem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená na kostičky
1 velká dýně hokkaido, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané
4 šálky kuřecího vývaru
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky chilli prášek
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
0,5 hrnku zakysané smetany
0,5 hrnku rozdrobeného sýra cotija
0,5 hrnku jemně nasekaného čerstvého koriandru
0,5 lžíce semínek granátového jablka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, černý pepř, kmín, sladká paprika, jalapeňos papričky, Sýr Cotija, chilli koření

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezměkne, asi 5 minut.
Přidejte dýni a papriky a za občasného míchání vařte 5 až 7 minut dozlatova. Přidejte česnek a jalapeño a vařte další minutu.

Přidejte vývar, kmín, chilli prášek, sůl a černý pepř. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud dýně nezměkne, asi 15 minut. Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte do hladka.
Pokud podáváte ihned, nalijte polévku do misek a pokapejte asi 1 lžící zakysané smetany, rozdrobeným sýrem cotija, koriandrem a semínky granátového jablka.
Pokud polévku mrazíte, nechte ji zcela vychladnout, poté ji nalijte do 3-4litrových sáčků a zmrazte. Před podáváním rozmrazte sáček s polévkou v lednici a poté jej ohřejte v hrnci nebo mikrovlnné troubě. Podávejte se zakysanou smetanou, sýrem, koriandrem a semínky granátového jablka.

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Mixér / Podzimní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Krémové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Tex-Mex / Ree Drummond

Podobné recepty