Krevety v texasko-mexickém stylu s kukuřičnou krupicí

Hlasy: 1

Jak připravit krevety a kukuřičnou krupici po texasko-mexickém způsobu

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 744, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 28 G., vlákno 3 G., cholesterol 296 mg, sodík 1266 mg, cukr 4 G.

Krevety s krupicí jsou tradičním pokrmem amerického Jihu. Ree Drummond se však rozhodla dát jim texasko-mexický nádech a vmíchat do nich koření a ingredience typické pro texasko-mexickou kuchyni. Do krupice smíchala pikantní sýr pepper jack a mexický queso blanco a ke krevetám přidala sladké chilli poblano, pikantní jalapeño a koření na taco. Chuť byla zářivá a nezapomenutelná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kukuřičná kaše

5 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
3/4 šálku instantní kukuřičné krupice
1,5 hrnku strouhaného sýra pepper jack, lze nahradit jakýmkoli polotvrdým sýrem pepper jack
1,5 hrnku strouhaného queso blanco, feta může být nahrazena
0,5 hrnku zakysané smetany
2 lžíce (30 g) másla

Krevety

2 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
700 g velkých krevet, oloupaných
1 lžíce koření na tacos
220 g syrového mexického chorizo
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
1 nakrájená jalapeño paprička
1 paprika poblano, nakrájená na kostičky
1 lžíce rajského protlaku
Pálivá omáčka dle chuti
Šťáva z 1 limetky
Čerstvé listy koriandru k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, kukuřičná krupice, sýr pepper jack, sladká paprika, poblano pepř, vápno, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Kukuřičná kaše:

Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 3 hrnky vývaru. Pomalu zašlehejte krupici. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 3–4 minuty. Snižte plamen na minimum a přidejte všechen sýr a zakysanou smetanu. Vařte další 3–4 minuty. Přidejte máslo a udržujte kaši v teple.
V jiném hrnci zahřejte zbývající 2 hrnky kuřecího vývaru.

Krevety:

Mezitím rozpusťte máslo v olivovém oleji ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Posypte krevety kořením na taco a špetkou soli a černého pepře. Přidejte krevety na pánev a opékejte je, dokud nezačnou růžovět, 1–2 minuty z každé strany, poté je vyjměte na talíř. Krevety budou později v omáčce zcela uvařené..
Do pánve přidejte chorizo a rozmačkejte ho stěrkou. Do pánve přidejte cibuli a všechny papriky, osolte a opepřete. Pokračujte ve vaření, dokud klobása nebude propečená, 4–5 minut. Přidejte rajský protlak a vařte další minutu. Podle chuti přidejte horký vývar a pálivou omáčku.
Vraťte krevety i se šťávou do pánve. Vařte další 2 minuty. Přidejte limetkovou šťávu. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte..
Před podáváním dejte krevety do omáčky na kukuřičnou mouku a posypte koriandrem.