Hovězí guláš v texasko-mexickém stylu v pomalém hrnci

Hlasy: 7

Jak připravit hovězí guláš ve stylu Tex-Mex v pomalém hrnci

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Dušení hovězího masa v pomalém hrnci s použitím nastavení tlakového hrnce netrvá déle než hodinu, zejména proto, že tato metoda používá tužší kus hovězího masa z plece. Výsledek je neuvěřitelně křehký a chutný. Hovězí maso duste stylem Tex-Mex, nebo jednoduše Tex-Mex, s přidáním typického koření a bylinek, čerstvých chilli papriček a konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě. Pro bohatou omáčku přidejte během dušení drcené kukuřičné lupínky. Dušené hovězí maso podávejte s omáčkou a uvařenou rýží, posypané strouhaným sýrem a voňavým čerstvým koriandrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 polévková lžíce. chilli prášek
2 lžičky mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
0,5 lžičky uzené papriky
1/4 lžičky mleté skořice
900 g hovězího masa nakrájeného na kostičky k dušení (nejlépe z plece a krku)
1 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
1 paprika poblano, rozpůlená, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
4 stroužky česneku, prolisované
1 plechovka (424 g) nakrájených rajčat s chilli papričkami
0,5 hrnku drcených kukuřičných lupínků + navíc na servírování
1 lžíce jablečného octa
0,5 hrnku čerstvého koriandru, nahrubo nasekaného + navíc na servírování
Připravená bílá rýže k servírování
Strouhaný čedar a nakrájená zelená cibulka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chilli koření, kmín, koriandr, paprika, skořice, hovězí, cibule, chilli paprička, česnek, rajčata, jablečný ocet, koriandr, rýže, čedar, zelená cibulka, kukuřičné lupínky

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte chilli prášek, kmín, koriandr, papriku a skořici. Hovězí maso dejte do středně velké misky a přidejte 4 čajové lžičky směsi koření. Velkoryse osolte a opepřete a promíchejte, aby se maso obalilo.
Nastavte multifunkční hrnec na střední stupeň prohřátí. Když se na displeji zobrazí „hot“ (horké), přidejte olivový olej, poté přidejte cibuli, papriku poblano, česnek a velkou špetku soli. Za častého míchání smažte, dokud cibule nezměkne a lehce nezhnědne, asi 5 minut. Vmíchejte zbývající směs koření a smažte, dokud cibule lehce nezhnědne, asi další 1 minutu.

Sejměte z režimu restování a vmíchejte ¾ hrnku vody a rajčata, přičemž dřevěnou lžící seškrábněte všechny kousky přilepené na dně pánve. Přidejte hovězí maso a ponořte ho do tekutiny. Poté zavřete víko, ujistěte se, že je ventil pro vypouštění páry zavřený, a nastavte multifunkční hrnec na tlakové vaření na 30 minut. Nechte ho 10–15 minut odstát a poté opatrně otevřete ventil pro vypouštění páry, abyste uvolnili zbytkový tlak.
Vypněte pomalý hrnec. Sejměte víko a vmíchejte drcené kukuřičné lupínky, přičemž opatrně rozdrobte všechny větší kusy hovězího masa. Nechte několik minut vychladnout a poté lžící seberte přebytečný tuk z povrchu. Přidejte ocet a koriandr, osolte a opepřete. Dušené maso podávejte s rýží; navrch dejte sýr, cibuli, koriandr a drcené kukuřičné lupínky.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Zimní pokrmy / Hlavní chody / Maso / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty / Mexická kuchyně / Tex-Mex

Podobné recepty