Brokolice se zelenými fazolkami
Hlasy: 33
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Připravte si šťavnatou a zdravou přílohu z brokolice a zelených fazolí, která se dokonale hodí k téměř jakémukoli masovému, drůbežímu nebo rybímu pokrmu. Zeleninu blanšírujte ve vodě několik minut do jasně zelené barvy (pozor, abyste ji nepřevařili, protože zůstane šťavnatá a křupavá), poté ji opečte na pánvi na česnekovém olivovém oleji se špetkou vloček červené papriky, které jí dodají jemnou štiplavost, aniž by přebily její přirozenou chuť. Zeleninu můžete předem blanšírovat a těsně před podáváním ji orestovat, aby byla ještě horká.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 šálků růžiček brokolice (asi 0,7 kg)
- 220 g zelených fazolí
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 0,5 lžičky vloček červené papriky + více dle chuti
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, zelené fazole, vločky červené papriky, česnek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu 6 litrů osolené vody. Připravte si velkou misku ledové vody. Do hrnce přidejte brokolici a vařte 2 minuty. V této fázi je blanšírování nezbytné, protože ji budete později péct. Děrovanou lžící vyjměte brokolici z hrnce a přendejte ji do misky s ledovou vodou. Jakmile brokolice zcela vychladne, sceďte ji v cedníku. Misku znovu zalijte ledovou vodou.
- Přiveďte vodu zpět k varu. Přidejte zelené fazolky a vařte 4 minuty. Stejně jako brokolici je stačí blanšírovat. Pomocí děrované lžíce přendejte fazolky z hrnce do ledové vody. Jakmile fazolky zcela vychladnou, sceďte je v cedníku.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Jakmile se začne kouřit, přidejte česnek a restujte asi 45 sekund. Jakmile česnek začne hnědnout, ihned jej sejměte. Pokud ho přepečete, olej zhořkne. Do pánve přidejte vločky červené papriky, brokolici a zelené fazolky a restujte 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
