Pečená kuřecí stehna s olivami a zelenými fazolkami

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 550, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 29 G., vlákno 4 G., cholesterol 225 mg, sodík 983 mg, cukr 17 G.

Kuřecí stehna se smaží na pánvi, dokud kůže není křupavá a tmavě zlatavá, poté se dokončí v troubě v kyselo-sladké vinné omáčce s černými a zelenými olivami a švestkami. Podávejte s uvařenými zelenými fazolkami a smaženou omáčkou. Na tento recept si připravte velkou pánev vhodnou do trouby.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 malých kuřecích stehen s kůží a kostmi (1,1 kg)
2 lžičky olivového oleje
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
3 velké snítky tymiánu
0,5 šálku suchého bílého vína
1/3 hrnku červeného vinného octa
3/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce světle hnědého cukru
16 různých vypeckovaných oliv
8 švestek, rozpůlených
1 balení (340 g) zelených fazolí, oříznuté konce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, zelené fazole, bílé víno, vinný ocet, hnědý cukr, švestky, česnek, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Kuřecí stehna osušte papírovými utěrkami a osolte a opepřete. Vložte kuřecí stehna kůží dolů do rozpálené pánve (pevně se uzavřou) a smažte, dokud kůže nebude velmi křupavá a zlatavě hnědá, asi 8 minut.

Otočte a lehce opečte i druhou stranu po dobu 2 minut. Přendejte kuře na talíř.
Sceďte většinu tuku z pánve a ponechte si 2 polévkové lžíce. Snižte plamen na střední, přidejte česnek a tymián a vařte, dokud česnek nezačne tmavnout, 1 až 2 minuty. Přidejte víno, zvyšte plamen na vysoký a vařte, přičemž dřevěnou lžící seškrábněte dno pánve, dokud nevznikne sirup, asi 2 minuty. Přidejte ocet a vařte, dokud se tuk nezredukuje na polovinu, 1 až 2 minuty.
Přidejte kuřecí vývar, hnědý cukr, olivy, švestky a kuřecí maso kůží nahoru; přiveďte k varu. Vložte pánev do trouby a pečte, dokud kuřecí stehna nebudou propečená, 15 až 20 minut.
Mezitím si v mikrovlnné troubě připravte zelené fazolky podle návodu na obalu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Rozdělte kuře a zelené fazolky do misek. Omáčku vařte na středně vysokém plameni 2–5 minut, dokud nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Omáčkou přelijte kuře.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty