Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento pokrm vás potěší svou úžasnou chutí a neuvěřitelnou vůní. Křehké kuře se krásně hodí ke šťavnatosti a kyselosti hroznů. Česnek dodává pikantní nádech, zatímco olivy a kapary dodají nádech sofistikovanosti. Dopřejte sobě a svým blízkým tuto exotickou lahůdku.

Složení:

• 8 kuřecích stehen s kostí a kůží (1100-1300 g)
• 2 lžíce řepkového oleje
• 3 nasekané stroužky česneku
• 2 hrnky červených nebo zelených hroznů bez pecek
• 1 hrnek vypeckovaných zelených oliv
• 2 lžíce konzervovaných kaparů, scezených
• 2 snítky oregana
• 1 hrnek suchého bílého vína
• 2 lžíce (30 g) másla
• 2 šálky teplé kuskus instantní, připravené dle návodu na obalu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, česnek, hrozny, olivový, kapary, oregano, bílé víno, máslo, kuskusové cereálie

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Stehna štědře okořeňte solí a pepřem. Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozehřejte řepkový olej na středně vysokém plameni, dokud se netřpytí. Smažte stehna kůží dolů 3–4 minuty dozlatova. Poté je otočte a smažte druhou stranu další 3–4 minuty. Dělejte to ve dvou dávkách, protože se do pánve nevejdou všechna stehna najednou. Osmažená stehna i se šťávou přendejte na plech nebo velký talíř.
Krok 2
• Snižte plamen na střední stupeň a přidejte česnek, 1 hrnek hroznů, olivy, kapary, oregano, víno a 1/2 hrnku vody. Zamíchejte a duste 6–8 minut, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Přidejte máslo. Vraťte kuřecí stehna do pánve kůží nahoru a promíchejte se šťávou, kterou uvolnila. Posypte kuře zbývajícími hrozny. Pokračujte v vaření na středním plameni 6–8 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 70 °C.
Krok 3
• Zapněte gril v troubě a umístěte rošt 10 cm od něj.
Krok 4
• Dejte pánev na gril na 2 minuty, aby se kůže na stehnech zkřupala. Pečlivě sledujte, abyste se nepřipálili.
Krok 5
• Před podáváním rozdělte teplý kuskus na 4 talíře, na každý položte 2 kuřecí stehna a navrch lžící přelijte velkou lžící omáčky.

Hlasy: 5