Dušená kuřecí stehna s olivami a bramborami
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 628, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 28 let G., vlákno 4 G., cholesterol 158 mg, sodík 639 mg, cukr 1 G.
Kalorie 628, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 28 let G., vlákno 4 G., cholesterol 158 mg, sodík 639 mg, cukr 1 G.
Kuřecí stehna jsou nejšťavnatější částí kuřete, takže jsou ideální k dušení. Nikdy nevyschnou a maso bude tak křehké, že doslova odpadává od kosti. Předopečená stehna se dusí v bílém víně se zelenými olivami, novými bramborami, mrkví, česnekem a aromatickými bylinkami. Nebudete muset připravovat samostatnou přílohu – je to tak praktické a vypadá to tak slavnostně!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 kuřecích stehen s kůží a kostmi, každé o hmotnosti 170 g.
- 2 lžíce olivového oleje
- 5 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
- půlka velké bílé cibule, nakrájené na tenké plátky
- 1,5 šálku malé mrkve
- 2 lžíce rajského protlaku
- 1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
- 2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 0,5 šálku suchého bílého vína
- 0,5 hrnku vypeckovaných zelených oliv + 1/4 hrnku nálevu ze sklenice
- 8 malých červených brambor, rozčtvrcených
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, červené brambory, mrkev, bílé víno, olivový, rajský protlak, šalvěj, rozmarýn
Příprava pokrmu podle receptu:
- Kuře posypte 0,5 lžičkou soli a několika stonky černého pepře. Rozehřejte velký hrnec nebo litinovou troubu na vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Přidejte kuře kůží dolů a smažte dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a dejte stranou.
- Snižte plamen na středně vysoký. Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Přidejte cibuli, mrkev, rajský protlak, šalvěj a rozmarýn. Vařte a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve, dokud zelenina trochu nezměkne, 3–4 minuty.
- Do hrnce přidejte víno, olivy a nálev spolu s bramborami. Vraťte kuře do hrnce. Přiveďte k varu, poté přidejte 2 hrnky vody a znovu přiveďte k varu. Snižte plamen na střední stupeň, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud kuře není uvařené a brambory měkké, asi 20 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
