Kuřecí stehýnka dušená v rajčatové omáčce

Hlasy: 4

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Kuřecí stehýnka dušená v rajčatové omáčce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 kuřecích stehen
1 plechovka (800 g) loupaných rajčat, celých z konzervy
4 lžíce řepkového oleje
Sůl
1 lžička celých semínek kmínu
2 lžičky vloček chilli papričky
1 velký kulatý kus zázvoru, oloupaný a nastrouhaný
6 stroužků česneku, oloupaných a podélně rozpůlených
2 skořicové tyčinky
4 čerstvé nebo sušené bobkové listy
1 velká bílá cibule, oloupaná, rozpůlená a nakrájená na tenké půlkroužky
Voda dle potřeby

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, rajčata, zázvorový kořen, cibule, kmín, vločky červené papriky, skořice, bobkový list, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte řepkový olej na vysokém plameni. V jedné vrstvě přidejte kuřecí stehna a paličky a osolte dle chuti. Otočte a znovu osolte. Jakmile olej začne mírně kouřit, opatrně do něj vložte kuře. Kuře nepřeplňujte. Odolejte nutkání kuře otáčet nebo posouvat.

Nechte je z jedné strany zhnědnout, asi 3–5 minut. Pomocí kovových kleští otočte kousky kuřete a opečte je z druhé strany, asi 3–5 minut. Přendejte kuře na plech.
Do stejné pánve přidejte kmín a chilli vločky a za stálého míchání je lehce opečte, asi 10–15 sekund. Přidejte cibuli, zázvor a česnek a promíchejte. Ingredience osolte dle chuti a poté přidejte rajčata, skořici a bobkový list. Vařte, dokud se chutě nespojí, asi 1 minutu. Vraťte kuře na pánev, snižte plamen na minimum a pokračujte v dušení, dokud kuře není propečené, 30–45 minut. (Tip šéfkuchaře: Pokud omáčka příliš zhoustne a začne se připalovat ke dnu pánve, přidejte trochu vody, asi po 1/2 hrnku.)

Když je kuře hotové, vyjměte a vyhoďte skořicové tyčinky a bobkové listy. Ochutnejte a přendejte do servírovací misky. Podávejte s ozdobou dle chuti. dušené zelí.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Pták / Indická kuchyně / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty