Grilovaná kuřecí stehýnka se zázvorovou omáčkou

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Grilovaná kuřecí stehýnka se zázvorovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 kuřecích stehen (1,8 - 2 kg)
2 lžíce mletého zázvoru
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
2 litry zázvorové pivo
6 sáčků černého čaje
3/4 šálku nakrájené cibule
800 g konzervované nakrájené rajčatové dřeně
1/4 šálku dijonské hořčice
3 lžíce. Worcestrová omáčka
1/4 hrnku hnědého cukru
12 snítek tymiánu
120 g másla, rozpuštěného

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, mletý zázvor, zázvorové pivo, černý čaj, cibule, rajčatová dřeň, Dijonská hořčice, Worcestrová omáčka, hnědý cukr, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí stehna opláchněte pod vodou a osušte. Smíchejte mletý zázvor se 2 lžícemi soli a 1 lžičkou pepře. Polovinou směsi potřete kuřecí stehna. Stehna nechte 2 hodiny vychladit v lednici bez pokličky.
Příprava zázvorové omáčky: Nalijte zázvorové pivo do velké pánve, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Odkryjte pokličku a vařte na vysokém plameni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 30 minut. Sejměte z plotny, přidejte čajové sáčky a nechte 10 minut louhovat. Po uvaření čajové sáčky vyjměte. Přidejte cibuli, rajčata, hořčici, worcesterskou omáčku, hnědý cukr a tymián. Vraťte pánev na plotnu a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 50 minut. Poté omáčku sceďte přes síto. Snítky tymiánu vyhoďte.

Vyjměte kuřecí stehýnka z lednice a nechte je 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Předehřejte gril na střední teplotu.
Paličky potřete trochou másla a posypte zbývající směsí mletého zázvoru. Paličky položte slupkou nahoru na chladnější stranu grilu, přikryjte a pečte, dokud nezačnou hnědnout, asi 18 minut. V polovině pečení paličky potřete máslem a posypte směsí mletého zázvoru. Paličky štědře potřete zázvorovou omáčkou. Přikryjte gril a pokračujte v pečení, dokud teploměr zapíchnutý do nejtlustší části neukáže 72 °C, asi 20 minut, přičemž paličky občas potřete zázvorovou omáčkou.
Paličky znovu potřete máslem, poté je otočte kůží dolů a položte na teplejší stranu grilu. Grilujte bez pokličky, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 2 minuty. Otáčejte paličkami, abyste vytvořili mřížkový vzor, a pokračujte v grilování další 2 minuty. Paličky přendejte na prkénko a nechte je 10 minut odpočinout. Grilované kuřecí paličky podávejte se zbývající zázvorovou omáčkou.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Gril, barbecue / Grilované kuře / Grilovaná drůbež / Food Network - recepty

Podobné recepty