Grilovaný losos s rajčatovo-zázvorovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 566, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 64 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 148 mg, sodík 419 mg, cukr 0 G.

Za pouhou půl hodiny si na grilu připravíte kompletní a lahodné jídlo z ryb a zeleniny. Jedna polovina grilu se opeče na másle v alobalu, zatímco druhá polovina bude naplněna steaky z lososa. Ryba i květák se před vařením okoření indickým kořením garam masala, které celému pokrmu propůjčí kouzelnou orientální vůni. Rybu podávejte se smaženými plackami a omáčkou z nasekaných čerstvých rajčat smíchaných s koriandrem a strouhaným zázvorem. Její hřejivá chuť doplní pikantní rybu a zeleninu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 steaky z lososa (nejlépe divokého) o hmotnosti 280 g, s kůží
2 velká rajčata
1/3 hrnku + 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
2 lžíce rýžového octa
2 lžičky strouhaného oloupaného zázvoru
1 malá hlávka květáku (asi 1 kg), nakrájená na růžičky (nebo 450g balení růžiček)
1 a 1/4 lžičky garam masaly
2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na kousky
Rostlinný olej, na grilování
2 chleby naan (nebo jiné placky)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, rajčata, zázvorový kořen, květák, rajčatová omáčka, garam masala, chléb naan, rýžový ocet, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Rajčata nahrubo nastrouhejte do středně velké misky; slupky odstraňte. Vmíchejte 1/3 hrnku koriandru, octa a zázvoru a dochuťte solí a pepřem.
Květák položte na jednu polovinu alobalu o průměru 60 cm; posypte 1/4 lžičky garam masaly a rozložte kousky másla; osolte a opepřete. Přeložte alobal přes květák a okraje zavařte, aby se uzavřely a vytvořily balíček. Rybu posypte solí, černým pepřem a zbývající 1 lžičkou garam masaly.

Potřete rošt grilu rostlinným olejem. Položte alobal na jednu stranu grilu a grilujte, dokud květák nenafoukne a květák nebude křupavý a měkký, asi 6 minut z každé strany. Na druhé straně grilu grilujte rybu, dokud nebude neprůhledná, ale uprostřed stále růžová, 3–4 minuty z každé strany. Přendejte na velký talíř. Opečte chléb naan asi 1 minutu z každé strany; nakrájejte na klínky.
Opatrně otevřete alobalový obal a promíchejte květák se zbývajícími 2 lžícemi koriandru. Lososa přelijte rajčatovo-zázvorovou omáčkou a podávejte s květákem a plackami.

Kategorie: