Uzený losos s kapary a koprem na peletovém grilu

Hlasy: 1

Jak připravit - uzený losos grilovaný na peletách s kapary a koprem

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 155, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 24 mg, sodík 146 mg, cukr 1 G.

Lehce uzený filet z lososa se neuvěřitelně snadno připravuje a na peletovém grilu se upeče za pouhých 20 minut. Před grilováním rybu potřete chutnou omáčkou z kaparů, kopru, česneku, citronu a tajné ingredience (majonézy!), aby maso zůstalo šťavnaté. Další trik pro dokonalého lososa: vařte ho s kůží a při podávání filet jednoduše oddělte stěrkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lososová strana, 1,5–1,8 kg, s kůží, bez kosti
1/4 šálku majonézy
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání alobalu
Strouhaná kůra a šťáva z 1 velkého citronu a klínky citronu na servírování
1 malá šalotka, jemně nakrájená, asi 3 lžíce
3 stroužky česneku, rozdrcené
1,5 lžíce kaparů, jemně nasekaných
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru + navíc na servírování
0,5 lžičky medu
Další vybavenírukavice odolné vůči teplu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, kapary, majonéza, kopr, med, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte peletový gril na 245 °C (450 °F).
Ve středně velké míse smíchejte majonézu, olivový olej, citronovou kůru a šťávu, šalotku, česnek, kapary, kopr, med a velkorysou špetku soli a černého pepře. Promíchejte a dejte stranou.

Připravte si tři listy silné fólie, každý o 15 cm delší než losos. Alobal naskládejte na sebe a horní list štědře potřete olivovým olejem. Lososa položte kůží dolů doprostřed hromádky a přitlačte ho ze všech čtyř stran, abyste vytvořili okraj. Rybu osolte, opepřete a poté navrch potřete majonézovou směsí.
Umístěte alobal přímo na rošt grilu. Zavřete víko a pečte, dokud vnitřní teplota nejsilnější části lososa nedosáhne 60 °C, 20–25 minut. S nasazenými žáruvzdornými rukavicemi opatrně přendejte lososa na talíř. Posypte rybu koprem a podávejte s klínky citronu.

Kategorie: