Uzený losos na cedrovém prkénku

Hlasy: 1

Jak připravit - uzený losos z cedrového prkénka

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Grilování ryb na cedrovém prkénku má oproti uzení své výhody. Zaprvé, nezabere to moc času. Zadruhé, nepotřebujete speciální udírnu. A zatřetí, ryba získá nádhernou dřevitou chuť a vůni s jemnými kouřovými tóny. Před grilováním prkénko namočte na několik hodin, aby se na grilu nespálilo. Dobře funguje i obyčejná voda, ale přidáním trochy vína a cedrového dřeva ryba získá celou řadu chutí. Před vařením se losos také několik minut marinuje ve směsi hnědého cukru, citronové kůry a rozmarýnu. Vaši hosté budou z takového lahodného pokrmu nadšeni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká půlka lososa s kůží (1,3 - 1,5 kg)
2 šálky vína Pinot Noir (volitelně)
1 lžíce hnědého cukru
2 lžičky strouhané citronové kůry
2 lžičky jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, uzený losos, červené víno, hnědý cukr, citronová kůra, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

V závislosti na velikosti lososa vložte 1–2 cedrová grilovací prkénka (každé o délce přibližně 38 cm) do velkého talíře nebo pekáče. Nevadí, pokud se budou překrývat. Zalijte vínem a poté přidejte tolik vody, aby prkénka byla ponořená (pokud víno nepoužíváte, nahraďte ji vodou). Zatížte prkénka tak, že na ně umístíte hrnec, aby byla ponořená. Namočte je alespoň na 2 hodiny a v polovině doby je otočte.
Asi 30 minut před grilováním předehřejte gril na střední teplotu (pokud má váš gril teploměr, předehřejte ho na 190 °C). V malé misce smíchejte hnědý cukr, citronovou kůru, rozmarýn, 4 čajové lžičky soli a 2 čajové lžičky černého pepře. Z ryby odstraňte všechny kosti a ořízněte přebytečný tuk. Směsí na nálev potřete celý povrch. Přendejte na plech, přikryjte a dejte na 30 minut do lednice.

Cedrové prkénko nechte scedit a položte ho na gril. Lososa položte na prkénko kůží dolů (pokud je ryba velká, budete muset položit dvě prkénka za sebou); přikryjte a grilujte do propečeného stavu, 12–18 minut, v závislosti na tloušťce ryby. Prkénko přendejte na prkénko a rybu posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Gril, barbecue / Recepty na horké uzení / Grilovaný losos / Grilované ryby / Předkrmy / Rybí předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty