Uzená vepřová šunka pečená v cukrovo-medové glazuře

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Tato jednoduchá poleva, která je vyrobena podle receptu Trishy Yearwoodové a obsahuje pouze dvě ingredience – hnědý cukr a med – a během pečení krásně přilne k vepřovému masu a zabrání tak spálení cukru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vykostěná uzená šunka (4,5 kg)
1,5 hrnku světle hnědého cukru (pevně utlačte)
1/2 hrnku jetelového medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, hnědý cukr, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Do trouby vložte rošt dostatečně velký pro velký pekáč. Do pekáče vložte úzký rošt. Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Šunku vybalte z obalu a opláchněte ji pod studenou vodou. Položte ji na mřížku do pekáče. Přikryjte alobalem a pečte 1 hodinu a 40 minut. Mezitím smíchejte hnědý cukr a med v hrnci a zahřívejte na středním plameni, dokud směs nebude hladká a cukr se nerozpustí.

Potřete šunku glazurou a pečte další 1 hodinu a 40 minut, přičemž ji alespoň dvakrát potřete šťávou z pánve. (U větších nebo menších kusů pečeně vypočítejte dobu pečení na základě následujícího poměru: 20 minut na 1 libru (0,5 kg) masa.) Propečenost zkontrolujte zapíchnutím teploměru na maso do masa (nedotýkejte se tuku ani kosti) – měl by ukazovat 70 °C (160 °F).
Nechte šunku před krájením 15 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela v dužině. (Šunku můžete upéct až 2 hodiny předem, přikrýt alobalem a podávat vychlazenou na pokojovou teplotu.)

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Maso / Trisha Yearwood

Podobné recepty