Vepřová šunka pečená v pikantní třešňové glazuře
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Melissa De Arabian nejenže peče šunku ve směsi skořicového a třešňového džemu spolu s křenem pro nádech štiplavosti, ale také podává maso se zbývající glazurou jako omáčku, aby si hosté mohli menu přizpůsobit dle své chuti.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Sprej na vaření
- 1 (2,3 kg) vařená šunka bez kosti
- 1/2 hrnku vody nebo bílého vína
- 1 hrnek třešňového džemu
- 1 lžíce připraveného křenu
- 1 plná lžíce světle hnědého cukru
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky mletého kardamomu
- 1/4 čajové lžičky soli
- Kůra a šťáva z 1 citronu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, bílé víno, třešňový džem, křen, hnědý cukr, skořice, kmín, kardamon, citrón
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte plech na pečení alobalem a postříkejte jej sprejem na pečení.
- Malým ostrým nožem udělejte křížové řezy nahoře a po stranách šunky. Maso vložte do pekáče, nalijte na dno 1/2 hrnku vody nebo bílého vína a pečte přikryté alobalem 45–60 minut.
- Na polevu smíchejte ve středně velké míse džem, křen, hnědý cukr, skořici, kmín, kardamom, sůl a citronovou šťávu. Směs s třešněmi přendejte do malého hrnce a na středním plameni přiveďte k varu. Vařte, dokud poleva trochu nezhoustne, 2–3 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte citronovou kůru.
- Vyjměte šunku z trouby a povrch potřete 1/4 šálkem polevy. Pečte odkryté asi 20 minut, nebo dokud se šunka neprohřeje a teploměr zapíchnutý do středu neukáže 60 °C. Vyjměte šunku z trouby, položte ji na prkénko a nechte 10 minut odpočinout. Poté nakrájejte. Nakrájené maso položte na servírovací talíř a podávejte se zbývající polevou.
Kategorie:
Podobné recepty
