Šunka v pikantní medové glazuře
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 758, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 71 G., sacharidy 47 G., vlákno 1 G., cholesterol 197 mg, sodík 3035 mg, cukr 44 G.
Kalorie 758, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 71 G., sacharidy 47 G., vlákno 1 G., cholesterol 197 mg, sodík 3035 mg, cukr 44 G.
Připravte si na svátky šťavnatou a lahodnou šunku s kostí potaženou pikantní medovou glazurou a podávejte ji jako hlavní chod s libovolnými přílohami. Zbylou šunku můžete nakrájet na tenké plátky a použít do sendvičů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 vařená šunka o hmotnosti 3,5 kg s kostí
- 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1 lžíce medu
- 3/4 hrnku světle hnědého cukru
- 0,5 šálku dijonské hořčice
- 0,5 hrnku zrnité hořčice
- 3 lžíce jablečného octa
- 3 lžíce pálivé omáčky
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 0,5 lžičky vloček červené papriky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, vepřová šunka, hnědý cukr, med, Dijonská hořčice, jablečný ocet, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Šunku nechte hodinu před pečením vytemperovat na pokojovou teplotu.
- Umístěte rošt na spodní rošt trouby a předehřejte troubu na 175 °C. Ořízněte kůži ze šunky a ponechte 0,5 cm vrstvu tuku. Ostrým nožem udělejte do tuku 2,5 cm zářezy, aniž byste prořízli maso. Šunku položte plochou stranou dolů do pekáče a na dno pekáče nalijte kuřecí vývar. Přikryjte alobalem a pečte 1,5 hodiny.
- Mezitím si připravte polevu.:
Ve středně velké míse prošlehejte med, hnědý cukr, hořčici, ocet, pálivou omáčku, tymián a vločky červené papriky. Přelijte ¾ šálku polevy do samostatné misky a dejte stranou na podávání. Vyjměte šunku z trouby, odstraňte alobal a potřete asi čtvrtinou zbývající polevy. - Pokračujte v pečení, potírejte glazurou a šťávou z pánve každých 30 minut, dokud šunka nezezlátne a teploměr zapíchnutý do středu neukáže 60 °C, další 1 až 1 1/2 hodiny. Pokud pánev vyschne, přidejte do ní 1/2 hrnku vody.
- Šunku přendejte na prkénko a nechte ji 20 minut odpočinout, než ji nakrájíte. Podávejte se zbývající polevou.
Kategorie:
Podobné recepty
