Šunka s jablečnou glazurou a bourbonem
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 655, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 34 G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 3679 mg, cukr 20 G.
Kalorie 655, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 34 G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 3679 mg, cukr 20 G.
Potřete kupovanou, uvařenou šunku domácí jablečno-bourbonovou glazurou a vytvořte si jedinečný sváteční pokrm. Glazura se vyrábí z nealkoholického jablečného moštu (přírodní, nefiltrované jablečné šťávy) a je napuštěna hnědým cukrem, bourbonem a aromatickým kořením. Potřete jí šunku a nechte ji na povrchu zapéct. Protože je šunka již uvařená, stačí ji jen prohřát.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek nealkoholického jablečného moštu
- 1 hrnek pevně natlačeného tmavě hnědého cukru
- 0,5 šálku bourbonu
- 2 lžičky směsi koření na dýňový koláč
- Malá špetka mletého hřebíčku
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1 vařená šunka, spirálovitě krájená, o hmotnosti 3-4,5 kg.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, jablečný mošt, bourbon, koření na dýňový koláč, karafiát
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Na přípravu polevy smíchejte v hrnci jablečný mošt, hnědý cukr, bourbon, koření na dýňový koláč a hřebíček. Zvyšte plamen na středně vysokou hodnotu a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne a nevytvoří polevu, 10–15 minut. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Na stůl rozložte dostatek alobalu, do kterého zabalíte šunku a vytvoříte pro ni lůžko. Vložte šunku doprostřed alobalu a přehněte boky nahoru, přičemž horní část nechte otevřenou. Nalijte polovinu polevy do spirál šunky. Šunku pevně zabalte do alobalu a položte ji na rošt v pekáči. Naplňte pekáč vodou, ale nenechte ji dotýkat se dna šunky.
- Pečte, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne přibližně 60 °C (15–20 minut na kilogram hmotnosti). Nezapomeňte, že šunka je již uvařená, takže ji stačí jen prohřát, aniž by se vysušila.
- Vyjměte šunku a zvyšte teplotu trouby na 200 °C. Odstraňte alobal (pozor – uniká horká pára!). Povrch šunky potřete zbývající polevou a ujistěte se, že se dostane do zářezů spirály. Vraťte šunku do trouby bez pokličky na dalších 10–15 minut. Vyjměte šunku a nechte ji 10 minut odpočinout před podáváním.
Kategorie:
Podobné recepty
