Šunka spirálovitě krájená v meruňkové glazuře
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Připravte si slavnostní šunku s kostí, lahodně potaženou lesklou glazurou. Spirálovitě krájená šunka se během pečení potáhne kyselo-sladkou glazurou z kořeněného meruňkového džemu. Šťávu, která zůstane na plechu, použijete na přípravu lahodné omáčky, kterou podáváte se šunkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 spirálovitě nakrájená šunka o hmotnosti 1,8 - 2,3 kg.
- 1 velká cibule, rozčtvrcená (ponechte kořenový konec)
- 3/4 hrnku meruňkové marmelády
- 3 lžíce hořčice
- 2 čajové lžičky melasy
- 0,5 lžičky worcesterské omáčky
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- Špetka mletého hřebíčku
- 8 snítek čerstvého tymiánu, natrhané lístky
- 4 lžíce jablečného octa
- 1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
- 1 lžíce prémiové mouky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, melasa, Meruňkový džem, jablečný ocet, nové koření, karafiát, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte velký plech s okrajem nebo pekáč alobalem. Položte šunku řeznou stranou dolů na alobal a rozložte kolem něj plátky cibule. Volně přikryjte alobalem a pečte 30 minut.
- Mezitím smíchejte v malém hrnci meruňkový džem, hořčici, melasu, worcesterskou omáčku, nové koření, hřebíček, listy tymiánu, 3 lžíce octa a 1/4 hrnku vody. Vařte za stálého míchání na středním plameni, dokud se džem nerozpustí a poleva nebude hladká, asi 4 minuty.
- Po 30 minutách odstraňte ze šunky alobal a pokračujte v pečení, přičemž šunku každých 15 minut potírejte glazurou, dokud nebude lesklá a prohřátá, přibližně další 1 hodinu. Přendejte šunku na servírovací talíř, přikryjte alobalem a dejte stranou, zatímco připravujete omáčku.
- Šťávu z pánve nalijte do středně velké pánve. Přidejte vývar a na vysokém plameni přiveďte k varu. V malé misce prošlehejte máslo a mouku, dokud se nevznikne pasta. Pastu vmíchejte do šťávy z pánve a omáčku přiveďte k varu, dokud nezhoustne jako šťáva. Přidejte zbývající 1 lžíci octa a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Podávejte šunku s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
