Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento jednoduchý recept promění vepřovou šunku v ústřední bod vaší svátky. Stačí ji pokapat sladkou a kořeněnou medovou glazurou a péct v troubě, dokud nebude šunka lahodně lesklá, voňavá a chutná. Na přípravu tohoto receptu použijte spirálovitě krájenou šunku, aby se poleva rozlila do všech řezů, a byla tak ještě lahodnější.

Složení:

• 1 šunka o hmotnosti 2,7 - 3,2 kg s kostí, spirálovitě nakrájená
• 0,5 hrnku hnědého cukru
• 1/4 hrnku medu
• Kůra a šťáva z 1 pomeranče
• 2 lžičky koření na dýňový koláč
• Muškátový oříšek nastrouhejte 6–8krát
• 10-12 snítek čerstvého tymiánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

šunka, Pomerančový džus, med, tymián, koření na dýňový koláč, muškátový oříšek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C.
Krok 2
• V míse smíchejte hnědý cukr, med, pomerančovou kůru, 1/4 hrnku pomerančové šťávy, koření na dýňový koláč a muškátový oříšek. Přidejte sůl.
Krok 3
• Rozviňte alobal tak, aby zakryl šunku, a vložte ho doprostřed alobalu. Oddělte plátky šunky a rovnoměrně dovnitř rozložte snítky tymiánu. Nalijte polovinu polevy na šunku tak, aby stékala do plátků. Šunku pevně zabalte do alobalu a vložte ji na mřížku do pekáče. Naplňte pekáč 2,5 cm vody a pečte v troubě, dokud vnitřní teplota šunky nedosáhne 60 °C, přibližně 20 minut na libru šunky.
Krok 4
• Zbývající polovinu polevy nalijte do malého hrnce a zahřívejte na středním plameni. Míchejte, dokud se neobjeví jemné bublinky, poté oheň vypněte. Poleva zhoustne, jak bude chladnout.
Krok 5
• Zvyšte teplotu trouby na 200 °C.
Krok 6
• Vyjměte šunku z trouby. Kleštěmi opatrně rozbalte alobal a nechte ho po stranách a pod šunkou, aby neunikala šťáva. Potřete povrch šunky zbývající polevou a vraťte ji odkrytou do trouby na dalších 15 minut. Vyjměte pekáč z trouby a nechte šunku před krájením odpočinout.

Hlasy: 2