Večeře na plechu: Sváteční šunka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato vydatná večeře se připravuje najednou v troubě, takže ani nemusíte zapínat sporák. Tato slavnostní pochoutka zahrnuje šunku s pomerančovou glazurou, plněné žampiony, pečené zelené fazolky s česnekem a měkké housky s máslem. Tento recept vyžaduje steaky ze šunky s kostí, ale můžete je nahradit steaky bez kosti. Za pouhou hodinu budete mít hotovou kompletní, elegantní a bezstresovou večeři, ideální pro malé setkání.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šunka

2 šunkové steaky, každý 450 g, osušené
1/3 šálku pomerančového bonbónu
2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
2 lžičky kukuřičného škrobu
1 lžička jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu

Zelené fazole

350 g zelených fazolí, bez konečků
3 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, nastrouhané

Plněné houby

1 balení (400 g) plněných žampionů (14-16 ks)
0,5 hrnku italské strouhanky
1/4 hrnku jemně nastrouhaného parmazánu (asi 15 g)
1/4 hrnku smetanového sýra (60 g), pokojové teploty
2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
1 lžíce olivového oleje

Housky

4 mražené rohlíky
1 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, zelené fazole, žampiony, Parmazán, tvaroh, Pomerančový džus, cukroví, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte 2 rošty do trouby a předehřejte ji na 190 °C.
Zelené fazole:

Na plech smíchejte zelené fazolky, olivový olej, česnek, 1/4 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Promíchejte, aby se směs obalila a rovnoměrně rozložila. Pečte na horní mřížce trouby do změknutí, asi 15 minut.

Plněné houby:

Mezitím odřízněte stonky hub a odměrkou vydlabejte lupínky. Stonky a odřezky si dejte stranou pro další použití. Ve středně velké míse smíchejte strouhanka, parmazán, smetanový sýr a petrželku. Osolte a opepřete. Náplň rovnoměrně rozdělte mezi klobouky žampionů.
Další plech vyložte alobalem a postříkejte jej sprejem na pečení.
Džem ohřejte v misce v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí, asi 45 sekund. Přidejte pomerančovou šťávu, kukuřičný škrob, rozmarýn, 1/4 lžičky černého pepře a 2 lžíce vody a prošlehejte.
Šunka:

Šunku položte na připravený plech a potřete obě strany každého steaku glazurou.
Po 15 minutách pečení fazolí je vyjměte z trouby a naskládejte je na pravou stranu plechu. Na levou stranu přidejte houby a náplň rovnoměrně pokapejte olivovým olejem.

Šunku dejte na horní rošt a zelené fazolky a žampiony na spodní. Pečte za častého potírání šunky polevou, dokud poleva nezačne houstnout, asi 25 minut.
Housky:

Vyjměte zelené fazolky a houby z trouby. Fazolky přesuňte do středu plechu a rozložte je na pravou stranu housky. Potřete je rozpuštěným máslem.

Pečte, dokud housky nezměknou, šunková poleva nebude hustá a lesklá, zelené fazolky nezměknou a houbová náplň nezezlátne, a to dalších 10 minut.