Grilovaná sváteční šunka s medovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 14 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 12 - 16

Patrick a Gina Neelyovi připravují na toto jídlo jednoduchou glazuru s použitím medu, hnědého cukru, vloček červené papriky a trochy kajenského pepře pro pikantnost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hotový kus šunky s kostí (do 6 kg), nejlépe koleno

Suchá směs koření:

2 lžíce světle hnědého cukru
1 lžíce hrubé soli
1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky mletého zázvoru
1 čajová lžička hořčičného prášku
1 čajová lžička mleté skořice

Glazura:

110 g (1/2 hrnku) másla
3 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu
1/4 hrnku jablečného octa
3/4 hrnku medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, jablečný ocet, med, hnědý cukr, tymián, kmín, mletý zázvor, skořice, hořčičný prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Z šunky odstraňte přebytečný tuk a ponechte vrstvu tuku o tloušťce 0,6 cm. Ostrým nožem nařízněte povrch tuku. Šunku položte na velký plech s okrajem.

V malé misce smíchejte hnědý cukr, sůl, černý pepř, kmín, zázvor, hořčičný prášek a skořici. 1 polévkovou lžíci směsi si nechte na polevu. Zbývající směsí potřete šunku.

Zabalte maso do potravinářské fólie a dejte na 8–12 hodin do lednice. Marinování masa přes noc mu umožní plně proniknout chutí koření.
Předehřejte gril na dřevěné uhlí na 150 °C (300 °F) na nepřímém ohni.

Položte šunku na grilovací rošt plochou stranou dolů. Zavřete gril a pečte šunku 2 hodiny.

Do středně velkého hrnce dejte máslo, tymián, med, ocet a odložené suché ingredience a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Míchejte, dokud směs nevznikne hladká.

Potřete šunku polevou, přikryjte gril a pečte dalších 30 minut, přičemž polevu potírejte každých 10 minut. Přendejte na talíř, nechte 30 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Gril, barbecue / Grilované maso / Patrick a Gina Neelyovi

Podobné recepty